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abbinamenti Perfetto da bere con carne rossa in umido, pasta al sugo di carne, selvaggina, formaggi stagionati.
alcol 14%
annata 2013
denominazione Barolo DOCG
filosofia tradizionale
formato 0,75 l
giudizio 3k 8/10
regione Piemonte (Italia)
temperatura di servizio 18-20°
vitigni Nebbiolo 100%
NOTES SENSORIELLES :
Dans le verre, il a un rouge rubis brillant. La trame olfactive se caractérise par la présence d'arômes complexes, allant des petites baies à la cerise, des notes grillées aux épices. En bouche, il a une bonne structure, avec une texture tannique dense mais élégante, des arômes profonds et une fraîcheur équilibrée.CURIOSITÉ:
Le "San Giuseppe" de Pecchenino est un barolo d'inspiration classique, vieilli en fûts de chêne, qui offre un profil aromatique élégant et une structure et une profondeur typiques des meilleures expressions des Langhe. La cave Peccherino, célèbre pour son Dolcetto, produit du Barolo en restant toujours fidèle à son idée d'offrir aux passionnés des vins liés à la tradition piémontaise et qui sont également des interprètes sincères et candides des particularités de chaque terroir particulier, loin des approbations standardisées ou modernistes. tendances. Le Barolo "San Giuseppe" est né au cœur de la zone classique de la Dénomination, à partir de vignobles cultivés à une altitude de 390 mètres d'altitude, avec une exposition ensoleillée face à midi. Les sols sont composés des précieuses marnes calcaires des Langhe, des sols qui se sont révélés parfaits pour mettre en valeur les meilleures caractéristiques d'un cépage exigeant et difficile à cultiver comme le Nebbiolo. Après la récolte, les meilleures grappes sont amenées à la cave pour la fermentation, qui se déroule avec des levures indigènes dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée, avec une période de macération sur les peaux d'environ trois semaines. Le vin repose ensuite pendant 24 mois dans des fûts de chêne de 25 hectolitres et achève son long vieillissement en bouteille.La cantina Pecchenino nasce verso la fine del '700, e da sempre si è configurata come una cantina a conduzione familiare, i cui poderi si sono tramandati di generazione in generazione. Agli inizi del '900 i poderi dal nonno Attilio consistevano in poco più di 8 ettari: oggi i fratelli Attilio e Orlando Pecchenino, che hanno rifondato la cantina nel 1986, sono alla guida di una realtà produttiva stimata in tutte le Langhe, che può vantare 28 ettari di vigneto.
I fratelli Pecchenino, signori del Dolcetto, sono diventati un punto di riferimento obbligatorio per gli amanti del buon vino, motore e volano del territorio di Dogliani. Sono infatti considerati tra i più validi interpreti del vitigno del Dolcetto e i loro vini, anno dopo anno, si confermano come prodotti tipici di altissimo livello. La loro principale abilità sta nell’aver contribuito a creare, partendo da questa non facile varietà, vini di assoluta eleganza, facilmente distinguibili e capaci di reggere molto bene nel tempo. Con l’esperienza i due fratelli si sono spinti ad investire anche sul Barolo, con ottimi risultati fin da subito.
Il risultato nel bicchiere è lo specchio fedele di una viticoltura condotta con criterio e buon senso e di un’enologia attenta e curata nei dettagli. Per questi motivi in cantina si evitano le estremizzazioni, nessuna adesione a protocolli standard, nessun diserbo, massima conoscenza dei propri terreni e delle esigenze delle proprie vigne: un due parole amore incondizionato per il proprio lavoro di vignaioli. La mano e lo stile dei Pecchenino si ritrovano in tutte le etichette: vini molto raffinati e nitidi, eleganti, dotati di grande carattere e personalità.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .