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abbinamenti carni, formaggi e selvaggina.
alcol 14%
annata 2015
denominazione Barolo DOCG
filosofia tradizionale
formato 0,75 l
giudizio 3k 8/10
regione Piemonte (Italia)
temperatura di servizio 18-20°
vitigni Nebbiolo 100%
NOTES SENSORIELLES :
Couleur rouge foncé. L'odorat est important, austère, intact, avec une expression initiale sévère, puis sévissant en notes progressivement plus claires et plus lumineuses. Mûre, baies sauvages, grains de café, réglisse, puis pulpe de violette, de cerise et de framboise. Texture balsamique importante qui caractérise le bouquet immédiatement et au fil des ans. Goût, puissance et structure du primattore. Bouche sapide, tanins denses mais précis, longue persistance.CURIOSITÉ:
Le Barolo de Giovanni Rosso est un grand vin des Langhe produit avec des raisins 100% Nebbiolo et élaboré selon les traditions les plus anciennes de la région, avec des raisins de différents vignobles et vieillis en grands fûts. Une étiquette qui représente l'histoire et la mémoire des Langhe, fidèle aux coutumes et au goût classique du Barolo, élégant, structuré et vivace. Barolo est produit par la Cantina di Giovanni Rosso avec les vignobles de parcelles situées sur les territoires municipaux de Serralunga d'Alba, Barolo et Castiglione Falletto. Avant que l'habitude bourguignonne de vinifier et d'embouteiller les vignobles séparément ne se répande, les producteurs de Barolo avaient l'habitude de combiner tous les raisins des vignobles de l'entreprise, souvent situés dans différentes communes de l'appellation, pour créer une étiquette unique, synthèse de la cave et la philosophie de l'entreprise. Les vendanges ont généralement lieu vers la mi-octobre et la fermentation s'effectue uniquement en levures indigènes dans des cuves béton avec une macération pelliculaire d'environ 25 jours, accompagnée de remontages quotidiens et d'un délestage. Le vin vieillit pendant une période de 18 à 36 mois dans des fûts de chêne français de 50 hectolitres, avant de finir en bouteille.Giovanni Rosso est un producteur historique des Langhe, l'un de ces vignerons qui a contribué de manière décisive à la fortune et à la renommée de Nebbiolo. Depuis plus de 100 ans, la famille Rosso cultive des vignes notamment en une dizaine de crus prestigieux de Serralunga d'Alba , dont Cerretta et La Serra, auxquels s'est ajoutée ces dernières années la célèbre Vigna Rionda. Le virage qualitatif entrepris depuis les années 1980 a conduit la famille à se démarquer parmi les références du domaine, faisant de l'excellence le seul critère à suivre à toutes les étapes de la production, de la vigne à la cave. En 2001, Davide, le fils de Giovanni, encore très jeune mais déjà riche d'expériences importantes en Bourgogne, reprend les rênes de l'entreprise familiale. Aujourd'hui, c'est lui qui suit et dirige tout le travail à la vigne et au chai, guidé par la conviction profonde que le vin doit être « la copie parfaite du terroir ».
La cave Giovanni Rosso possède 10 hectares répartis parmi les meilleurs crus de Serralunga d'Alba, ainsi que 6 hectares récemment acquis sur les pentes de l'Etna. Davide n'utilise pas d'herbicides et effectue des travaux, uniquement lorsque cela est nécessaire, en rangs alternés. Les vinifications sont réglées sur une style rigoureux et traditionnel , utilisant uniquement des levures indigènes et utilisant de grands fûts de chêne français pour les raffinements. De cette manière, l'objectif de donner vie à une excellente production d'une grande élégance, qui sait maintenir une stricte adhésion territoriale, est poursuivi avec de grands résultats.
Les vins de Giovanni Rosso sont parmi les meilleures et les plus fidèles expressions de la région de Serralunga. Les étiquettes nées des crus historiques sont des références pour Barolo, capables d'allier noblesse d'expression, équilibre et excellente buvabilité. Toute la production a atteint une grande reconnaissance en Italie et dans le monde. Ce sont des rouges intenses et racés, de grande cohérence territoriale , portraits fidèles des crus importants dont ils sont issus.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .