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abbinamenti Perfetto da bere con carne rossa in umido, pasta al sugo di carne, carne arrosto e grigliata, selvaggina, formaggi stagionati.
alcol 14,5%
annata 2015
denominazione Barolo DOCG
filosofia tradizionale
formato 1,5 l
giudizio 3k 9/10
premi Wine Spectator 95/100 - James Suckling 95/100 - Wine Enthusiast 95/100 - Veronelli 94/100 - Robert Parker 91/100 - Gambero Rosso 2/3
regione Piemonte (Italia)
temperatura di servizio 18-20°
vitigni Nebbiolo 100%
NOTES SENSORIELLES :
Barolo Villero répond à la richesse calcaire et argileuse des sols d'origine avec un bouquet aromatique d'une grande ampleur et une texture tannique enveloppante, capable de résister à un long vieillissement.CURIOSITÉ:
Le Barolo "Villero" de Giacomo Fenocchio est né de la passion et du dévouement de la famille Fenocchio pour le Barolo. Il s'agit d'une histoire de cinq générations de vignerons, qui se sont succédé dans la production de ce grand vin des Langhe à partir de vignobles particulièrement adaptés, parmi lesquels Villero se distingue. Suivant les enseignements de ses ancêtres, Claudio Fenocchio, actuel propriétaire de la cave, recourt à de longues macérations et à des fermentations spontanées pour ses vins réalisées par la microflore indigène des raisins, sans accélération ni forçage, en suivant les temps et les règles qu'impose Barolo. Dans la même logique, dans la cave Fenocchio, les barriques ne sont pas utilisées pour l'élevage, ce qui serait trop aromatisant pour le vin. Les frères Fenocchio s'occupent personnellement du travail de la vigne, avec des techniques visant à préserver l'équilibre écologique naturel de la terre : les rendements de la vigne sont équilibrés, ni excessivement poussés vers la quantité, ni férocement réduits, pour atteindre un équilibre agréable entre la concentration des tanins et des matières colorantes, sans toutefois pénaliser la finesse du vin.Les Fenocchio sont une famille de Monforte, vignerons depuis des générations, mais c'est avec Giacomo, dans les années 70, que le fantastique développement de leurs vins a commencé. La cave a été fondée en 1864, et aujourd'hui ce sont Claudio et Albino Fenocchio qui la guident dans cet extraordinaire paysage viticole qu'est Bussia di Monforte. La philosophie de production qui distingue cette cave piémontaise historique est celle de la tradition, composée d'un travail soigné dans les vignes et de longues vinifications avec l'utilisation de grands fûts dans la cave. Le résultat est vraiment exceptionnel et époustouflant : un vin fin, joué sur l'élégance et avec les tons délicats typiques de la variété Nebbiolo.
Les raisins sont cultivés dans le vignoble de Bussia, 4 hectares de terrain orientés sud-ouest sur des sols argileux et calcaires, riches en fer. Depuis 1972, l'entreprise possède également un vignoble à Cannubi, tandis que depuis 1995 un vignoble à Villero, un autre cru historique, très adapté, fait également partie de la propriété.
La culture dans tous les vignobles est basée sur les principes de durabilité visant à réduire de plus en plus l'impact environnemental. Tout cela a conduit Claudio à vinifier d'une main sûre, sans concertation, de manière traditionnelle et en minimisant les interventions en cave, obtenant ainsi des vins sincères, respectueux du terroir et du millésime ; des vins loin d'être homologués, mais incroyablement fascinants par leurs arômes et parfums intenses : en un mot, uniques.
Les propres mots de Claudio clarifient la philosophie derrière la production de ces perles œnologiques du Piémont: «Notre Barolo reste cinq mois dans des cuves en acier inoxydable et deux ans dans des fûts de chêne de Slavonie de grande capacité et vieillit en bouteille pendant un an. On évite donc les passages en barriques, qui seraient trop aromatisants, afin de conserver au maximum le caractère unique de ce vin. Le passage du temps donnera des arômes complexes et intrigants , pour les palais prêts à saisir la douceur des aspects qui ne sont jamais pris pour acquis, d'un grand charisme ».
C'est ainsi que naissent des vins qui sont l'expression authentique d'un territoire : avec l'amour et le dévouement que seuls les producteurs amoureux de leur terre peuvent faire.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .