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abbinamenti Da provare con il pollame nobile, è ottimo anche con i primi di pasta fresca ripiena di carne.
alcol 14%
annata 2018
denominazione Beaune Premier Cru
filosofia Tradizionale
formato 0,75 L
giudizio 3k 10/10
regione Borgogna (Francia)
temperatura di servizio 16/18°
vitigni Pinot Noir 100%
NOTES SENSORIELLES :
Belle couleur rouge rubis. Le nez est large et généreux, floral gracieux (pivoine). La bouche est franche et délicate, superbe structure, belle longueur, épices.
CURIOSITÉ:
Situé à proximité de Pommard et de ses sols bruns calciques, ce vignoble a été planté en 1926 en milieu de coteau sur des sols de marnes blanches et de galets ferrugineux. Ici, l'exposition est excellente et garantit une parfaite maturité avant les vendanges. L'ensemble de la récolte est tout simplement foulée. Macération à froid sous protection de gaz carbonique, afin de préserver les précurseurs des arômes. Fermentation en cuves avec contrôle des températures. Pigeage et remontage pendant la cuvaison de 30 à 35 jours. Pressurage doux et délicat. 100% élevage en fûts de chêne pendant 16 mois. Filtration tangentielle à la mise en bouteille.
Le Domaine respecte le protocole Bio-Advanced. C'est une approche globale liée à la production, la transformation, la gestion et la distribution du vin selon les lignes les plus respectueuses de l'identité du territoire. Toutes les activités de l'entreprise sont orientées vers la production de grappes de haute qualité pour honorer et maintenir la renommée internationale de ces vins et offrir aux clients un produit typique, unique et de grande valeur dans le temps. Le producteur est bien connu dans la région pour sa capacité à allier innovation, respect écologique et tradition dans l'un des domaines les plus renommés du monde viticole.
Créée dans la région raffinée de la Bourgogne, Maldant-Pauvelot est née en 1893 de Jean Pauvelot ; depuis, la Maison a considérablement gagné en notoriété au fil des générations de producteurs. Les vins élégants du domaine sont issus du vignoble de Beaune, au cœur de la charmante Côte-d'Or.
Les rouges et les blancs de Maldant-Pauvelot sont produits dans le respect de la tradition viticole de la Maison et de la région, également grâce aux progrès de l'œnologie moderne, pour offrir des vins de plus en plus délicats et fruités, élégants et expressifs du terroir d'origine. La Maison a pleinement adhéré aux principes de la viticulture biologique, adoptant une approche de durabilité à toutes les étapes de la production, du vignoble et de l'environnement environnant, à la gestion de la cave, ainsi qu'à la distribution.
Les vins de la Maison Bourguignonne se caractérisent tous par la communication des différentes nuances de ce terroir fascinant : du Premier Cru « Savigny Les Beaune » au Premier Cru « Aloxe-Corton », du « Santenay » au Grand Cru « Corton Renardes ». , tous les vins de Maldant Pauvelot sont une charmante expression de la Bourgogne.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .