BIANCO VERONESE IGT GARGANEGA BIO "DRAGO BIANCO" 2023 - MUSELLA

NOTE SENSORIALI:

Nel calice il Drago Bianco 2023 si presenta con un giallo dorato brillante, più intenso di quanto ci si potrebbe aspettare da una Garganega giovane. Il profilo aromatico si apre su mela e pesca, alle quali si aggiungono progressivamente fiori, camomilla, agrumi e sfumature più mature di frutta gialla. Il lungo contatto con le fecce fini aggiunge profondità e consistenza, mentre il marmo permette al vino di evolvere senza apportare aromi estranei come accadrebbe con il legno. Al palato è teso, deciso e materico, con una freschezza precisa che attraversa il sorso e viene accompagnata da una marcata componente minerale. Non è una Garganega costruita sulla semplice aromaticità: qui contano soprattutto trama, energia e persistenza. Il centro bocca possiede sostanza, ma rimane dinamico grazie all'acidità e alla chiusura asciutta. Il finale è lungo, pulito e persistente, con ritorni di frutta, mandorla ed erbe.

CURIOSITÁ:

Il Drago Bianco 2023 di Musella è una delle interpretazioni più originali della Garganega in purezza, un vino che unisce viticoltura biodinamica, fermentazione spontanea e un affinamento davvero fuori dal comune: 12 mesi sulle fecce fini in recipienti realizzati in marmo rosso di Verona. Nasce nel Vigneto Monte del Drago, a nord-est di Verona, sulla collina che divide Montorio dalla Valle d’Illasi, da una parcella di circa 2 ettari caratterizzata da terreni di medio impasto, argilla bianca e tufo. Prodotto per la prima volta nel 2007 e certificato Demeter dal 2014, Drago Bianco rappresenta perfettamente la ricerca di Musella: esprimere le varietà tradizionali del territorio attraverso una viticoltura biodinamica e vinificazioni capaci di accompagnare il vino senza standardizzarlo. Il 2023 è stato tutt’altro che semplice, segnato da piogge, peronospora, temperature elevate e ripetuti episodi di grandine; proprio per questo la quantità di uva arrivata alla vendemmia è stata limitata, ma Musella sottolinea l’eccellente sanità e qualità finale dei grappoli rimasti. Dopo poche ore di contatto tra mosto e bucce e una pressatura soffice, la fermentazione avviene naturalmente e il vino viene affidato al marmo. Non una scelta estetica, ma un vero strumento di affinamento: le diverse forme dei recipienti – sfera, cilindro e ottagono – generano moti fisici naturali capaci di mantenere il vino in movimento e a contatto con le fecce. Un metodo affascinante, profondamente legato al territorio veronese e rarissimo nel panorama enologico italiano.