BLAUFRÄNKISCH BURGENLAND BIO "JOSCHUARI (ROT)" 2020 - GUT OGGAU
Abbinamenti, La struttura del Joschuari 2020 e la sua vibrante acidità lo rendono particolarmente adatto a piatti di carne saporiti senza necessariamente richiedere preparazioni molto grasse. È splendido con agnello arrosto, selvaggina, anatra, maiale e carni rosse alla brace, ma trova grande sintonia anche con brasati, stufati e preparazioni lentamente cotte. La componente speziata ed erbacea crea abbinamenti interessanti con funghi porcini, lenticchie e zuppe rustiche: sorprendentemente riuscito anche con una ribollita ricca di cavolo nero e legumi. Ottimo con formaggi di buona stagionatura e paste dure di montagna.
Alcol, 12%
Annata, 2020
Denominazione, Weinland Österreich
Filosofia, Biodinamico
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Austria
Temperatura di servizio, 16/18°
Vitigni, Blaufränkisch 100%
NOTES SENSORIELLES :
Plus long sur les peaux que le Blaufränkisch traditionnel, Joshuari a une concentration et un corps importants, tout en conservant une grande fraîcheur et une facilité de consommation. Cerise, épices, musc et un léger agrume. Parfait pour accompagner une ribollita.
CURIOSITÉ:
Blaufränkisch en pureté dans l'acier, fermentation spontanée sur levures indigènes, vieilli en tonneau. Non filtré. pas de soufre.
Gut Oggau +
Le Gut Oggau a une longue histoire et est poursuivi aujourd'hui par Stéphanie et Eduard Tscheppe-Eselböck avec des méthodes modernes. La viticulture biodynamique et l'accent mis sur l'essentiel conduisent à un assortiment très limité de vins régionaux authentiques et typiques. Chacun de ces vins a sa propre personnalité et est étroitement lié aux autres caractéristiques du vin. De cette façon, les vins deviennent des individus distinctifs qui forment ensemble une famille unique de vins. Une dynastie très excitante qui vaut toujours la peine d'être mieux connue.