BOURGOGNE ALIGOTÉ "LES CERISIERS" 2024 (300 BOTTIGLIE PRODOTTE) - JÉRÉMY RECCHIONE
Abbinamenti, Ideale in abbinamento a ostriche, frutti di mare, crostacei, tartare di pesce, antipasti leggeri e formaggi freschi.
Alcol, 12,5%
Annata, 2024
Denominazione, Bourgogne Aligoté AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Borgogna (Francia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Aligoté 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta brillante e luminoso, con riflessi chiari e vivaci che anticipano un profilo aromatico fresco e dettagliato. Il bouquet è dominato da note di limone, cedro, mela verde e pera acerba, accompagnate da richiami floreali delicati e da una netta impronta minerale che richiama gesso, pietra bagnata e leggere sfumature iodate. Il sorso è verticale, energico e affilato, sostenuto da una freschezza incisiva che dona ritmo e profondità alla degustazione. La trama gustativa rimane fine e dinamica, con una componente salina molto evidente che amplifica tensione e persistenza. La chiusura è lunga, agrumata e pulita, di straordinaria precisione.
CURIOSITÁ:
Il Bourgogne Aligoté “Les Cerisiers” 2024 di Jérémy Recchione nasce a Messanges, piccolo villaggio della Côte Chalonnaise dove l’Aligoté riesce ancora a esprimersi con autenticità, freschezza e grande personalità territoriale. In questo contesto rurale e poco celebrato della Borgogna più artigianale, Jérémy Recchione lavora con un approccio essenziale e rispettoso, cercando di valorizzare il lato più puro, salino e vibrante di questo storico vitigno borgognone. Prodotto in sole 300 bottiglie, “Les Cerisiers” è una micro-cuvée rara e identitaria, realizzata con fermentazioni spontanee e interventi minimi in cantina, affinché il vino possa raccontare senza filtri il carattere del luogo e dell’annata. L’Aligoté viene interpretato qui non come vino semplice o secondario, ma come varietà capace di offrire precisione, tensione e straordinaria bevibilità.
Jérémy Recchione +
Il Domaine Jérémy Recchione è una delle realtà più promettenti della nuova generazione di vignaioli in Borgogna. Situato a Gevrey-Chambertin, nel cuore della Côte de Nuits, nasce dalla passione di Jérémy Recchione, che dopo aver maturato esperienze al Domaine Pierre Naigeon e in Australia, ha iniziato nel 2013 a vinificare uve acquistate da amici produttori. Nel 2019 ha realizzato il sogno di aprire il proprio domaine, acquistando una parcella di Aligoté nelle Hautes Côtes de Nuits. La sua filosofia di lavoro è artigianale e sostenibile, con coltivazioni biologiche, fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, ridotto uso di solforosa e affinamenti in botti di rovere usate o vasche di ceramica, per valorizzare la purezza del frutto e l’identità del terroir. La sua produzione spazia dai classici Pinot Noir e Chardonnay a varietà più rare come Aligoté, Gamay e Viognier, provenienti da zone rinomate come Gevrey-Chambertin, Chambolle-Musigny, Fixin e Savigny-lès-Beaune. I vini di Jérémy Recchione si contraddistinguono per eleganza, freschezza e autenticità, regalando interpretazioni sincere e vibranti della Borgogna, apprezzate tanto dagli esperti quanto dagli appassionati alle prime armi in cerca di vini genuini e rappresentativi del territorio.