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DOMAINE DES ROUGES-QUEUES
BOURGOGNE ALIGOTE' "L'ALIGATOR" 2020 - DOMAINE DES ROUGES-QUEUES
abbinamenti Ottimo in abbinamento ai risotti di pesce, si sposa bene anche con le carni bianche.
alcol 11%
annata 2020
denominazione Bourgogne Aligoté Aoc
filosofia Biologica
formato 0,75 l
giudizio 3k 9/10
regione Borgogna (Francia)
temperatura di servizio 10-12°
vitigni Aligoté 100%
NOTES SENSORIELLES :
La robe est jaune pâle aux reflets verts, brillante et limpide. Le Parfum est romantique, fin et frais. La boisson est belle, directe et sans fioritures et les notes de macis et de pierre blanche complètent le tableau.
CURIOSITÉ:
Aligotè dans la pureté. Jouez sur l'étiquette entre le nom et l'animal, l'alligator. Vin cueilli à la main, puis élevé en petites barriques anciennes.
Situé dans la partie la plus méridionale des mythiques Côtes D'Or, dans la région de Maranges, l'une des plus récentes appellations d'origine en Bourgogne.
Jean Yves et Isabelle Vantey sont arrivés ici en 1998, ils gèrent aujourd'hui cinq hectares de vignes et sept appellations différentes, dont les plus importants crus de Maranges.
Clairement le domaine de prédilection pour le Pinot Noir, qui occupe 80% de la production, et le reste pour le Chardonnay.
Dès le début, les vignes ne sont pas traitées avec des pesticides ou des herbicides, la terre est travaillée pendant l'hiver, et la sélection des raisins est très précise pendant l'été.
La vinification se fait de manière traditionnelle, seule la base Bourgogne fait une part de macération carbonique, pour donner plus de fraîcheur à un vin simple et direct.
Fermentation spontanée, peu de soutirages, élevage en barriques jamais neuves (acier dans le fond), pas de clarification ni de filtration, juste un peu de soufre avant la mise en bouteille.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .