BOURGOGNE CHARDONNAY "CUVÉE HISHO" 2023 - DOMAINE MALDANT PAUVELOT
Abbinamenti, La struttura cremosa, la freschezza e soprattutto la particolare componente speziata della Cuvée Hisho 2023 permettono di andare ben oltre il classico abbinamento con un bianco giovane. È eccellente con crostacei, capesante, astice, pesci alla griglia e preparazioni di mare accompagnate da salse cremose, dove la rotondità dello Chardonnay trova continuità nel piatto mentre l’acidità mantiene il palato fresco. Molto interessante con sushi, tataki e cucina giapponese poco piccante, un incontro che richiama idealmente proprio l’utilizzo del Mizunara. Funziona bene anche con pollame, carni bianche, risotti cremosi e formaggi caprini freschi. Per un abbinamento più originale può accompagnare preparazioni vegetali speziate, come falafel di ceci o verdure arrostite.
Alcol, 13,5%
Annata, 2023
Denominazione, Bourgogne Chardonnay AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Borgogna (Francia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Chardonnay 100%
NOTES SENSORIELLES :
La couleur est jaune paille brillant. Le bouquet exprime des arômes floraux, des arômes de fruits blancs et des nuances douces légèrement miellées. La gorgée est frais et harmonieux , avec un fruit délicat et une finale d'une belle persistance aromatique.
CURIOSITÉ:
La cuvée Hisho est issue de deux cultures qui aiment le bon goût. Le chêne japonais appelé Mizunara devient l'allié de notre Chardonnay lors de son élevage, pour donner vie à un vin de Bourgogne traditionnel aux saveurs du Pays du Soleil Levant. Les cultures orientale et occidentale s'unissent à nouveau pour glorifier nos valeurs communes.
Domaine Maldant Pauvelot +
Le Domaine respecte le protocole Bio-Advanced. C'est une approche globale liée à la production, la transformation, la gestion et la distribution du vin selon les lignes les plus respectueuses de l'identité du territoire. Toutes les activités de l'entreprise sont orientées vers la production de grappes de haute qualité pour honorer et maintenir la renommée internationale de ces vins et offrir aux clients un produit typique, unique et de grande valeur dans le temps. Le producteur est bien connu dans la région pour sa capacité à allier innovation, respect écologique et tradition dans l'un des domaines les plus renommés du monde viticole.
Créée dans la région raffinée de la Bourgogne, Maldant-Pauvelot est née en 1893 de Jean Pauvelot ; depuis, la Maison a considérablement gagné en notoriété au fil des générations de producteurs. Les vins élégants du domaine sont issus du vignoble de Beaune, au cœur de la charmante Côte-d'Or.
Les rouges et les blancs de Maldant-Pauvelot sont produits dans le respect de la tradition viticole de la Maison et de la région, également grâce aux progrès de l'œnologie moderne, pour offrir des vins de plus en plus délicats et fruités, élégants et expressifs du terroir d'origine. La Maison a pleinement adhéré aux principes de la viticulture biologique, adoptant une approche de durabilité à toutes les étapes de la production, du vignoble et de l'environnement environnant, à la gestion de la cave, ainsi qu'à la distribution.
Les vins de la Maison Bourguignonne se caractérisent tous par la communication des différentes nuances de ce terroir fascinant : du Premier Cru « Savigny Les Beaune » au Premier Cru « Aloxe-Corton », du « Santenay » au Grand Cru « Corton Renardes ». , tous les vins de Maldant Pauvelot sont une charmante expression de la Bourgogne.