BOURGOGNE COTE D'OR CHARDONNAY BIO 2023 - PIERRE MOREY
Abbinamenti, Ideale con crostacei, astice, capesante, pesci nobili al forno, carni bianche delicate, risotti ai frutti di mare e formaggi a pasta molle di media stagionatura.
Alcol, 13%
Annata, 2023
Denominazione, Bourgogne Cote d'Or AOC
Filosofia, Triple A
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Borgogna (Francia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Chardonnay 100%
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un brillante colore giallo paglierino. Il profilo aromatico è raffinato e stratificato, con sentori di agrumi maturi, mela gialla, pera Williams e pesca bianca che si intrecciano a delicate note floreali e a sfumature minerali tipicamente meursaultiane. Con l'evoluzione emergono richiami di nocciola fresca, burro delicato, crosta di pane e leggere note speziate perfettamente integrate. Al palato mostra una notevole armonia tra volume e tensione. L'attacco è morbido e avvolgente, sostenuto da una vibrante vena minerale e da una freschezza ben calibrata che dona slancio e precisione. La trama è setosa, il frutto è nitido e il finale lungo e sapido lascia emergere tutta la nobiltà dei suoli calcarei della Côte d'Or. Un bianco di grande equilibrio, capace di coniugare immediatezza e potenziale evolutivo.
CURIOSITÁ:
Il Bourgogne Côte d'Or Chardonnay Bio 2023 di Pierre Morey nasce da vigneti situati nel comune di Meursault, una delle località più prestigiose della Côte de Beaune, da sempre sinonimo di grandi Chardonnay borgognoni. Le vigne sono coltivate secondo rigorosi principi biologici, nel pieno rispetto dell'equilibrio naturale del vigneto e della biodiversità, seguendo la filosofia che ha reso Pierre Morey uno dei riferimenti assoluti della viticoltura sostenibile in Borgogna. Questo vino rappresenta perfettamente l'approccio del domaine: precisione, eleganza e assoluta fedeltà al terroir. La vinificazione avviene con metodi tradizionali e un intervento minimo in cantina, privilegiando l'espressione autentica dell'uva e del territorio. L'affinamento si svolge per circa 18-24 mesi in botti di rovere già utilizzate, senza impiego di legno nuovo, con occasionali bâtonnage che contribuiscono ad arricchire il vino di complessità e profondità mantenendone intatta la freschezza.
Pierre Morey +
Le domaine Pierre Morey est une entreprise familiale née en 1971 à Meursault, village situé à l'extrémité de la Côte de Beaune Bourguignonne. Pierre vient d'une famille aux origines anciennes, dans laquelle chaque génération a travaillé la vigne, se consacrant avec passion et dévouement à la production de vins locaux. Pierre, vingt ans après le début de son entreprise, a décidé de se convertir d'abord au régime biologique puis au régime biodynamique, achevant la transformation de tous les vignobles en 1997, alors que ces concepts agricoles étaient encore inconnus de la plupart. D'autre part, Pierre a toujours aimé expérimenter de nouvelles voies, valorisant les caractéristiques intrinsèques de chaque parcelle cultivée. Aujourd'hui, Pierre est aidé dans la gestion de la cave par sa fille Anne, désireuse de suivre les traces de son père et de veiller sur une terre fertile et fructueuse, qui doit également être protégée par les nouvelles générations de vignerons.
Le domaine Pierre Morey s'étend sur un domaine d'environ 10 hectares , disséminés au cœur de Meursault, répartis sur différentes parcelles entourant les communes de Monthelie, Pommard, Puligny-Montrachet, au sein de certaines des appellations les plus réputées. Parmi les rangs, les cépages protagonistes sont ceux typiques de cette partie de la Bourgogne, le Pinot Noir et le Chardonnay, auxquels s'ajoute un petit pourcentage d'Aligoté. Les vignes sont conduites entièrement selon les principes de l'agriculture biodynamique , en respectant pleinement les fruits donnés par le terroir, en prenant soin, lors de la phase de vinification en cave, de n'accompagner que le chemin déjà tracé depuis le millésime dans le vignoble . Les fermentations se déroulent spontanément, grâce à la présence de levures indigènes, et les élevages sont longs, pour permettre à chaque cépage de trouver le juste équilibre entre finesse, élégance, pureté et harmonie.
Pierre Morey est une cave capable de créer chaque année une gamme plus qu'exhaustive de vins blancs et rouges, capable d'honorer le terroir de Meursault , en le présentant sous différentes dénominations. Parmi les nombreuses bouteilles créées qui ne peuvent être dégustées au moins une fois dans une vie, le Meursault Blanc se démarque, une étiquette dans laquelle le Chardonnay est présenté avec une classe et une finesse pour le moins infinies.