BOURGOGNE MERCUREY ROUGE 2021 "LES MURGERS" - DOMAINE DE L'EVECHE

NOTE SENSORIALI:

Colore rubino granato di bella intensità, limpido e brillante. Al naso frutti rossi, note di legno molto fresche al secondo naso. In bocca discreto legnoso con un insieme equilibrato e una bella lunghezza. Un Mercurey con molta finezza e tannini setosi. Può essere gustato giovane. 

CURIOSITÀ:

Raccolta manuale, cernita, diraspatura e vatatura per gravità. Macerazione a freddo prefermentativa e poi fermentazione alcolica con controllo della temperatura. Macerazione in vasche di acciaio inox con rimontaggi alternati a qualche follatura. Affinamento in botti di rovere per 12 mesi. Filtrazione leggera e imbottigliamento dicembre 2021.