BOURGOGNE MERCUREY BLANC 2022 "LES ORMEAUX" - DOMAINE DE L'EVECHE

NOTE SENSORIALI:

Si manifesta all’esame visivo con un giallo paglierino acceso e luminoso. Molto avvolgenti i sentori che si sviluppano al naso, dove note di frutta esotica si alternano a sensazioni balsamiche e speziate. All’assaggio è di corpo leggero, con un sorso succoso imperniato su freschezza e sapidità, caratteristiche che alimentano la beva; termina con un finale con un retrogusto fruttato. 

CURIOSITÀ:

Raccolta meccanica, cernita e vatting per gravità. Macerazione prefermentativa a freddo per 5 giorni poi fermentazione alcolica con rimontaggi alternati a qualche follatura. Affinamento in botti di rovere per 12 mesi poi filtrazione e imbottigliamento a dicembre 2022.