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abbinamenti Si abbina molto bene a secondi piatti, in particolare con l’agnello o con arrosti di carni bianche o rosse.
alcol 13%
annata 2015
denominazione Morey-Saint-Denis Aoc
filosofia Tradizionale
formato 0,75 l
giudizio 3k 10/10
regione Borgogna (Francia)
temperatura di servizio 16-18°
vitigni Pinot Noir 100%
NOTES SENSORIELLES :
Ce Morey-Saint-Denis libère des arômes de cerise noire, des notes fumées et de tabac, et un boisé délicat. Bouche équilibrée, une belle minéralité, des notes de fruits rouges et de réglisse, et une finale ample et délicieusement fruitée pour un Morey-Saint-Denis à déguster sur des viandes (bœuf, mouton, volaille ou lapin).CURIOSITÉ:
Morey-Saint-Denis Village du DomaineAlbert Bichot est né d'un savant assemblage de quatre parcelles : Clos Saulon, Bas-Chenveries, Craigillons et Cognés. Il représente le juste équilibre entre la finesse du Chambolle et la puissance du Gevrey. Après les vendanges manuelles, les raisins sont encore triés en cave avant la vinification. Nous procédons ensuite à une macération à froid de 6 jours puis à la fermentation à température contrôlée avec des levures indigènes. Le vin vieillit pendant 12 mois en barriques de l'Allier et pendant 3-4 mois en acier avant la mise en bouteille.Albert Bichot, les premières traces de la famille Bichot remontent à 1214, et depuis 1350 il y a eu des trouvailles de cette famille - dont le blason représente un symbole particulier, le cerf - en Bourgogne. Venu à une époque plus récente, Albert Bichot, né en 1900, est l'un des pionniers du commerce international, et en voyageant à travers l'Amérique, l'Asie et l'Océanie, il a contribué à faire connaître les vins produits par sa famille.
Aujourd'hui à la tête de la cave Albert Bichot on retrouve un autre Albert, aux rênes de l'entreprise depuis 1996. Albert a eu le mérite d'opérer une transition fondamentale pour le destin de la cave, du passé vers l'avenir. Les défis d'aujourd'hui sont nombreux, d'abord le passage à l'agriculture biologique d'une grande partie du vignoble en propriété, puis l'adaptation aux nouveaux marchés, avec des idées précises sur la manière dont les vins de Bourgogne peuvent s'y intégrer. Aujourd'hui les hectares possédés sont nombreux, plus de 100, surtout grâce à l'apport de différents agriculteurs qui partagent la même conception du travail de la vigne que la Maison.
Du nord au sud de la Bourgogne, les cépages cultivés sont ceux typiques de la région - chardonnay, pinot noir et aligoté - cultivés selon des pratiques raisonnées, qui visent à respecter le cycle de vie naturel des plantes. En cave, la démarche limite l'intervention humaine au minimum, pour laisser parler les terroirs. Aujourd'hui les domaines qui font partie de la Maison Albert Bichot sont même au nombre de sept, dispersés sur différents territoires, de Chablis à Pommard, en passant par de nombreuses dénominations, d'Aloxe-Corton à Vosne-Romanée.
Les étiquettes produites sont nombreuses , dans une gamme presque infinie qui offre un panorama de variétés vraiment unique, capable de satisfaire aussi bien les plus grands connaisseurs de la Bourgogne que ceux qui abordent cette région pour la première fois. Des flacons expressifs, qui racontent une histoire faite de traditions, de savoir-faire et d'envie de se mettre à l'épreuve.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .