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abbinamenti Questo vino si abbina perfettamente con tacchino, anatra, polli e carni rosse. Valorizzerà i vostri formaggi a pasta molle come Brie e Comté.
alcol 12,5%
annata 2022
denominazione Bourgogne Pinot Noir AOC
filosofia Biologica
formato 0,75 L
giudizio 3k 9/10
regione Borgogna (Francia)
temperatura di servizio 16-18°
vitigni Pinot nero 100%
NOTE SENSORIALI:
Al naso rivela aromi di ciliegia, lampone e rovere. Al palato, le spezie e i tannini delicati offrono un vino fruttato e strutturato.
CURIOSITÁ:
Le uve vengono raccolte a mano in cassette. Macerazione pre-fermentativa a freddo Pressatura pneumatica. Fermentazione alcolica e malolattica spontanea e affinamento in botti di rovere per 18 mesi.
Romain Collet est le fils de Gilles. Après l'école du vin à Beaune et des stages en Nouvelle-Zélande et en Australie, il arrive au domaine en 2009. Le Domaine Jean Collet a été créé par son grand-père en 1952, mais la famille est dans le domaine viticole depuis 1792.
Selon le terroir et la structure du vin, ils viennent fait des choix différents, cela permet à la fois de maintenir la tradition mais aussi d'obtenir des styles différents selon la dénomination.
Aujourd'hui le domaine s'étend sur 40 hectares, du Petit Chablis, en passant par le village de Chablis et le Premier Cru, jusqu'au GrandCru. Une partie du domaine - une dizaine d'hectares - est en bio.
Gilles Collet a commencé à expérimenter la culture du vin biologique en 1999. Avec un hectare et demi de nom de village, Chablis a fait ses premiers pas. En 2008, il décide donc d'agrandir la surface pour couvrir un quart du domaine.
Selon le terroir et la structure du vin, ils viennent fait des choix différents, cela permet à la fois de maintenir la tradition mais aussi d'obtenir des styles différents selon la dénomination.
Aujourd'hui le domaine s'étend sur 40 hectares, du Petit Chablis, en passant par le village de Chablis et le Premier Cru, jusqu'au GrandCru. Une partie du domaine - une dizaine d'hectares - est en bio.
Gilles Collet a commencé à expérimenter la culture du vin biologique en 1999. Avec un hectare et demi de nom de village, Chablis a fait ses premiers pas. En 2008, il décide donc d'agrandir la surface pour couvrir un quart du domaine.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .