BOURGOGNE PINOT NOIR "DOMAINE DE LA CRAS" 2019 - MARC SOYARD

NOTES SENSORIELLES :

Rouge rubis, le nez dévoile de beaux arômes de petits fruits rouges, myrtille et groseille notamment. En bouche, il est large, décisif, recouvert d'une texture tannique douce et enveloppante. Long, se termine sur des notes de café.

CURIOSITÉ:

Originaire du Jura, Marc Soyard a produit le premier millésime au Domaine de la Cras en 2014. Il travaillait auparavant au Domaine Bizot à Vosne Romanée. Marc a adopté la même philosophie naturelle établie au Domaine Bizot dans la nouvelle réalité dans laquelle il s'est plongé.Tous les vignobles sont cultivés selon les préceptes de l'agriculture biologique avec quelques pratiques biodynamiques. Cependant, le Domaine de la Cras ne dispose actuellement d'aucune certification. Toutes les vinifications sont réalisées avec des levures naturelles et un ajout minimal de soufre.L'appellation officielle du domaine est l'AOC Bourgogne, mais le Domaine de la Cras est le seul domaine bourguignon autorisé à utiliser l'appellation Coteaux de Dijon, ainsi que la possibilité de étiquettent leurs cuvées blanc et rouge Cras « Monopole ».