Aller au contenu
abbinamenti Da abbinare a portate a base di carne rossa, cacciagione o selvaggina, è perfetto per accompagnare le pernici con funghi, speck e castagne.
alcol 14,5%
annata 2016
denominazione Brunello di Montalcino Docg
filosofia Tradizionale
formato 0,75 l
giudizio 3k 10/10
regione Toscana (Italia)
temperatura di servizio 16-18°
vitigni Sangiovese 100%
NOTES SENSORIELLES :
Rouge grenat intense et brillant à l'œil. Il a un bouquet olfactif articulé et complexe, composé de baies mûres, de cerise au marasca, de cerises noires et de confiture de framboises, puis aussi par des tonalités tertiaires de cuir, de réglisse, d'épices et de boisé. Chaleureux et corsé en bouche, il est musclé et puissant en bouche, soutenu par une texture tannique noble et raffinée et caractérisé par une longue persistance.CURIOSITÉ:
Il montre un grand équilibre, qui est en grande partie dû à l'âge avancé des vignes dont les raisins Sangiovese ont été récoltés. Le Brunello di Montalcino DOCG "Vecchie Vigne", de Siro Pacenti, repose pendant deux ans en barriques de chêne français et se termine par une période de vieillissement en verre. Il est structuré, élégant et complexe, et surtout il représente le fruit d'un respect absolu de la terre et de la nature, qui se conjugue avec des expériences et des traditions séculaires. C'est d'ailleurs un fabuleux Brunello, compte tenu de la moyenne de l'appellation, également particulièrement convenable en termes de rapport qualité/prix.La société Siro Pacenti est née en 1970 avec l'achat de la propriété au nord de Montalcino (Pelagrilli) par Siro. Ce sont les années au cours desquelles d'importants vignobles sont plantés, encore existants sur les sols argileux et frais du côté qui fait face à Sienne. En 1988, la direction passa à Giancarlo. Le premier millésime dans lequel le Rosso et le Brunello di Montalcino de Siro Pacenti ont été mis en bouteille pour la première fois était 1988. En 1990, des terres ont été achetées au sud de Montalcino (Piancornello). Ici, sur des sols riches en minéraux, un vignoble de cinq hectares a été planté à la fin des années 1960 par le grand-père maternel de Giancarlo (à partir duquel les boutures racinées de Sangiovese sont actuellement reproduites pour les nouvelles plantations) qui se révélera particulièrement importante dans la détermination les caractéristiques des vins de Siro Pacenti. La collaboration avec l'Université de Bordeaux et les premières expérimentations sur la maturité phénolique appliquées au Sangiovese (Yves Glories) débutent dans ces années. La construction de la nouvelle cave a commencé en 2001 et s'est terminée en 2004. L'entreprise couvre une superficie de vingt-deux hectares de vignes entièrement plantées de Sangiovese, qui à Montalcino trouve son expression maximale dans la pureté.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .