CABERNET FRANC VENETO IGT 2021 - MARCO BUVOLI

NOTE SENSORIALI:

Il Cabernet Franc 2021 di Marco Buvoli è un rosso di grande personalità, nato dal desiderio di interpretare uno dei vitigni più affascinanti della tradizione francese attraverso il carattere dei Colli Berici. Una produzione artigianale e limitatissima, nella quale la ricchezza del frutto incontra quella freschezza e quella profondità aromatica che rendono il Cabernet Franc particolarmente riconoscibile. Nel calice si presenta con un rosso rubino intenso e luminoso, impreziosito da leggere sfumature granate. Il bouquet è ampio e raffinato: mora, ribes nero, lampone maturo e ciliegia si intrecciano a violetta, liquirizia e pepe bianco, mentre con l'ossigenazione emergono rosmarino, eucalipto, tabacco dolce e delicate sensazioni balsamiche. Il passaggio in rovere contribuisce ad ampliare la complessità senza nascondere il carattere varietale. Al palato è strutturato, caldo e avvolgente, con una materia importante sostenuta da una freschezza viva e da tannini fitti ma eleganti. Il sorso possiede profondità e concentrazione, ma mantiene una notevole scorrevolezza, evitando qualsiasi sensazione di eccessiva pesantezza. La componente sapida accompagna il frutto verso un finale lungo, speziato e balsamico, nel quale ritornano piccoli frutti scuri, erbe aromatiche e liquirizia. Un Cabernet Franc che riesce a combinare la generosità del territorio veneto con una finezza espressiva chiaramente ispirata ai grandi rossi della Loira.

CURIOSITÁ:

Il Cabernet Franc 2021 nasce da 100% Cabernet Franc coltivato sui Colli Berici, nel Vicentino, su terreni prevalentemente argilloso-calcarei e ben esposti al sole. Si tratta di una delle rarissime incursioni di Marco Buvoli al di fuori del Pinot Nero, vitigno attorno al quale ha costruito l'intero progetto dell'Opificio del Pinot Nero. La storia della cantina comincia alla fine degli anni Novanta, quando Marco, profondamente affascinato dai grandi vini di Borgogna e Champagne, decide di trasformare una parte della propria abitazione in un piccolo laboratorio enologico. Da questa esperienza nasce una produzione artigianale che conserva ancora oggi lo spirito dei cosiddetti garage wine, vini realizzati in quantità molto contenute e seguiti personalmente in ogni fase. Il Cabernet Franc rappresenta un progetto particolarmente significativo perché nasce dall'ammirazione di Buvoli per le interpretazioni della Loira, capaci di coniugare struttura, eleganza e facilità di beva. Le uve vengono generalmente vendemmiate tra la fine di settembre e l'inizio di ottobre, quindi diraspate con estrema delicatezza, cercando di mantenere gli acini integri durante la fermentazione. Questa scelta permette di preservare una maggiore fragranza aromatica e di ottenere un'estrazione progressiva. L'affinamento prosegue per circa 16 mesi in tonneaux di rovere francese, durante i quali il vino acquista profondità e armonia senza perdere la propria identità. La produzione della 2021 è limitata a poco più di 1.000 bottiglie, un numero che testimonia la natura estremamente artigianale del progetto. È un Cabernet Franc pensato non soltanto per essere apprezzato in gioventù, ma anche per affrontare un'interessante evoluzione in bottiglia.