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abbinamenti Ideale per accompagnare secondi piatti a base di carne.
alcol 13 %
annata 2019
denominazione Cerasuolo d'Abruzzo Doc
filosofia Tradizionale
formato 0,75 l
giudizio 3k 10/10
regione Abruzzo (Italia)
temperatura di servizio 10-12°
vitigni Montepulciano d'Abruzzo 100%
NOTES SENSORIELLES :
Le Cerasuolo d'Abruzzo d'Emidio Pepe est un vin rosé authentique et authentique, l'interprétation de la légendaire cave Pepe d'un vin radicalement lié au territoire des Abruzzes. Fleurs et framboises pour un rosé qui est un petit rouge, avec une gorgée justement tendue, salée et tannique.
CURIOSITÉ:
Cerasuolo est un vin rosé obtenu à partir de raisins Montepulciano d'Abruzzo vinifié en blanc, les raisins sont donc pressés avec les pieds et la fermentation se déroule sans contact avec les peaux. C'est un vin rosé à boire frais, idéal pour les soirées d'été.Il n'y a pas beaucoup de vignobles en Italie qui ont leurs racines dans les environs et dans son histoire, comme celui relancé par Emidio Pepe dans les années soixante. Un voyage qui a commencé à la fin du XIXe siècle et qui depuis lors est synonyme d'Abruzzes et de ses cépages les plus représentatifs : Trebbiano et Montepulciano.
Aujourd'hui, plus de cinquante ans après la fondation de l'entreprise née en 1964, ce sont les filles Daniela et Sofia, épaulées par la petite-fille Chiara, qui perpétuent cette tradition unique : une réalité viticole faite de pratiques agricoles et d'activités de cave qui au fil des années sont restées inchangées, biologiques et biodynamiques avant toute mode et nettes de toute certification.
L'étape est celle de Torano Nuovo, une municipalité de la province de Teramo où le microclimat est caractérisé à la fois par les brises marines qui soufflent de l'Adriatique vers l'arrière-pays, et par les courants froids qui viennent des sommets du Gran Sasso. Ici, sur des sols argileux et calcaires riches en minéraux, poussent des vignes qui produisent des fruits d'une superbe qualité. Des grappes de Montepulciano, Trebbiano et Pecorino qui sont traitées dans la cave selon les traditions paysannes les plus anciennes : après le pressurage, qui a lieu strictement avec les pieds dans une grande cuve en bois, la fermentation est effectuée dans des cuves en ciment vitrifié, sans ajout de levure ni le dioxyde de soufre. Par la suite, l'élevage est suivi d'une mise en bouteille, sans jamais filtrer les vins au préalable.
De Montepulciano d'Abruzzo à Trebbiano, en passant par Pecorino et Cerasuolo d'Abruzzo, les règles sont simples et essentielles, mais les résultats sont exceptionnels. Des vins, ceux étiquetés Emidio Pepe, merveilleux, multiformes et profonds, capables de défier le temps qui passe comme très peu d'autres. Ce n'est pas un hasard, en effet, si le nom de "Emidio Pepe" est synonyme d'expression territoriale et de longévité, termes peut-être abusés mais qui ici, non loin de Teramo, trouvent un sens particulièrement complet.
Aujourd'hui, plus de cinquante ans après la fondation de l'entreprise née en 1964, ce sont les filles Daniela et Sofia, épaulées par la petite-fille Chiara, qui perpétuent cette tradition unique : une réalité viticole faite de pratiques agricoles et d'activités de cave qui au fil des années sont restées inchangées, biologiques et biodynamiques avant toute mode et nettes de toute certification.
L'étape est celle de Torano Nuovo, une municipalité de la province de Teramo où le microclimat est caractérisé à la fois par les brises marines qui soufflent de l'Adriatique vers l'arrière-pays, et par les courants froids qui viennent des sommets du Gran Sasso. Ici, sur des sols argileux et calcaires riches en minéraux, poussent des vignes qui produisent des fruits d'une superbe qualité. Des grappes de Montepulciano, Trebbiano et Pecorino qui sont traitées dans la cave selon les traditions paysannes les plus anciennes : après le pressurage, qui a lieu strictement avec les pieds dans une grande cuve en bois, la fermentation est effectuée dans des cuves en ciment vitrifié, sans ajout de levure ni le dioxyde de soufre. Par la suite, l'élevage est suivi d'une mise en bouteille, sans jamais filtrer les vins au préalable.
De Montepulciano d'Abruzzo à Trebbiano, en passant par Pecorino et Cerasuolo d'Abruzzo, les règles sont simples et essentielles, mais les résultats sont exceptionnels. Des vins, ceux étiquetés Emidio Pepe, merveilleux, multiformes et profonds, capables de défier le temps qui passe comme très peu d'autres. Ce n'est pas un hasard, en effet, si le nom de "Emidio Pepe" est synonyme d'expression territoriale et de longévité, termes peut-être abusés mais qui ici, non loin de Teramo, trouvent un sens particulièrement complet.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .