CHABLIS BIO PREMIER CRU "LES FORETS" 2022 - JEAN COLLET

NOTE SENSORIALI:

Il bouquet è ampio e stratificato, con profumi di agrumi maturi, mela renetta, fiori bianchi, mandorla fresca e un’elegante sfumatura affumicata di pietra focaia. Emergono anche note più complesse di erbe fini e una delicata componente iodica. Al palato è teso, energico e molto preciso: l’attacco è fresco e sapido, la struttura è snella ma autorevole, e la mineralità (tipica di Les Forêts) si distende in un sorso profondo e persistente. Il finale è lungo, puro e gessoso, con una definizione davvero impeccabile.

CURIOSITÁ:

Lo Chablis Premier Cru “Les Forêts” 2022 di Jean Collet rappresenta una delle espressioni più affascinanti e profonde del celebre climat Les Forêts, parte integrante dell’area di Montmains. Il vigneto, certificato biologico, poggia su suoli kimmeridgiani tra i più ricchi della denominazione, caratterizzati da marne calcaree e fossili marini che imprimono al vino una spiccata impronta minerale. La famiglia Collet lavora con uno stile artigianale e rispettoso, alternando fermentazioni e affinamenti in acciaio e grandi botti neutre per ottenere un’espressione equilibrata tra tensione, finezza e complessità.
È un Premier Cru che incarna l'anima più autentica di Chablis: rigoroso, profondo e vibrante.