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abbinamenti Ideale con primi piatti come carbonara o pollo al forno con purè di patate, maiale al latte.
alcol 12,5%
annata 2022
denominazione Appellation Chablis Controlée
filosofia Biologica
formato 0,75 L
giudizio 3k 9/10
regione Borgogna (Francia)
temperatura di servizio 10-12°
vitigni Chardonnay 100%
NOTE SENSORIALI:
La sua tonalità giallo paglierino impreziosita da riflessi verdi, il suo bouquet delicato con note di agrumi e fiori bianchi si armonizzano perfettamente con la sua mineralità. Al palato i suoi profumi sono accompagnati da una piacevole tensione, conferendo a questo vino una vivacità graffiante e salina sulle papille gustative.
CURIOSITÁ:
Pressatura pneumatica e decantazione statica a freddo. Fermentazione alcolica spontanea e affinamento sulle fecce fini per 12-14 mesi in vasche di acciaio inox a temperatura controllata.
Romain Collet est le fils de Gilles. Après l'école du vin à Beaune et des stages en Nouvelle-Zélande et en Australie, il arrive au domaine en 2009. Le Domaine Jean Collet a été créé par son grand-père en 1952, mais la famille est dans le domaine viticole depuis 1792.
Selon le terroir et la structure du vin, ils viennent fait des choix différents, cela permet à la fois de maintenir la tradition mais aussi d'obtenir des styles différents selon la dénomination.
Aujourd'hui le domaine s'étend sur 40 hectares, du Petit Chablis, en passant par le village de Chablis et le Premier Cru, jusqu'au GrandCru. Une partie du domaine - une dizaine d'hectares - est en bio.
Gilles Collet a commencé à expérimenter la culture du vin biologique en 1999. Avec un hectare et demi de nom de village, Chablis a fait ses premiers pas. En 2008, il décide donc d'agrandir la surface pour couvrir un quart du domaine.
Selon le terroir et la structure du vin, ils viennent fait des choix différents, cela permet à la fois de maintenir la tradition mais aussi d'obtenir des styles différents selon la dénomination.
Aujourd'hui le domaine s'étend sur 40 hectares, du Petit Chablis, en passant par le village de Chablis et le Premier Cru, jusqu'au GrandCru. Une partie du domaine - une dizaine d'hectares - est en bio.
Gilles Collet a commencé à expérimenter la culture du vin biologique en 1999. Avec un hectare et demi de nom de village, Chablis a fait ses premiers pas. En 2008, il décide donc d'agrandir la surface pour couvrir un quart du domaine.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .