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abbinamenti E' un pinot nero dalla struttura importante, che a tavola si sposa bene con secondi piatti di carni rosse e selvaggina.
alcol 14%
annata 2018
denominazione Chambertin Grand Cru AOC
filosofia tradizionale
formato 0,75 l
giudizio 3k 10/10
regione Borgogna (Francia)
temperatura di servizio 16-18°
vitigni Pinot Nero 100%
NOTES SENSORIELLES :
Du calice rouge rubis, des arômes fruités et floraux émergent sur une finale épicée intrigante. En bouche, il est doux et corsé, dans les traces de la fraîcheur et de la finesse. Juteux, riche en goût et agrémenté de notes fumées : il laisse entrevoir une complexité à déployer et à découvrir de plus en plus au fil de l'évolution.CURIOSITÉ:
Un Pinot Noir de Chambertin, Grand Cru de Bourgogne bien connu de la Côte de Nuits, où les sols profonds et sombres garantissent une incroyable complexité au cépage rouge le plus élégant de France Les raisins de Pinot Noir sont récoltés à la main à partir d'une parcelle de vigne de seulement 0,49 hectare. Il effectue une fermentation alcoolique et malolactique puis vieillit en fûts de chêne pendant environ 20 mois.La Côte de Beaune, extrémité sud de la Côte d'Or, s'étend sur environ 25 km, de la montagne de Corton à Maranges. Ici, la scène variétale est dominée par le Chardonnay, qui atteint l'excellence absolue, avec un grand nombre de villages et de vignobles renommés dédiés à la production de vins prestigieux classés en Premier Cru ou Grand Cru. A ce niveau incomparable s'ajoute le tout aussi haut atteint par les phénoménaux Pinot Noirs de la région de Corton qui peuvent se targuer de la mention Grand Cru et des Premiers Crus de Pernand, Pommard et Volnay.
Le Domaine Jacques Prieur, à Mersault, compte aujourd'hui 22 hectares de vignes, a été fondé à la fin du 18ème siècle et actuellement aucune entreprise en Bourgogne, à l'exception du Domaine Leroy, ne peut se vanter d'une collection similaire de Premier Cru et Grand Cru. Malgré une réorganisation de l'entreprise, dans les années 1980, les Prieurs, en la personne de Martin, continuent à jouer un rôle clé dans le projet, garantissant la nécessaire continuité familiale. La gamme des vins rouges se caractérise par une expressivité vigoureuse, une juste dose de muscle est capable de soutenir la finesse aromatique du Pinot Noir sans l'écraser, tandis que dans les vins blancs l'évolution stylistique de ces dernières années donne une ligne de vins qui sont de plus en plus vif et minéral grâce à la réduction des batonnages et au moindre impact du bois neuf. Depuis 2000, un processus de conversion a commencé qui amène les vignobles de l'entreprise à une gestion agricole d'une matrice biologique-biodynamique.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .