CHAMPAGNE BRUT "ASTRAL" (COFFRET) - ERICK SCHREIBER
Abbinamenti, La maturità, la struttura e le note tostate dell’Élégance 2008 permettono abbinamenti molto più importanti rispetto a quelli di uno Champagne semplicemente da aperitivo. È splendido con foie gras, capesante, astice, aragosta e crostacei accompagnati da salse al burro, ma trova grande equilibrio anche con rombo, baccalà e pesci arrosto. La presenza del Pinot Nero e l’evoluzione raggiunta consentono di spingersi verso faraona, anatra, vitello e persino carni rosse delicate, soprattutto quando accompagnate da funghi o tartufo. Molto interessante con Parmigiano Reggiano di lunga stagionatura, Comté o altri formaggi complessi.
Alcol, 12,5%
Annata, 2008
Denominazione, Champagne
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Pinot Nero 50%, Chardonnay 50%
CURIOSITÉ:
En 2008, dans certains de ses vignobles, des Mégalithes ont été placés dans des positions stratégiques, basées sur les théories anthroposophiques de la biodynamie, qui reflètent et concentrent l'énergie Astrale sur le vignoble afin d'optimiser son cycle végétatif, les raisins proviennent de ces vignobles avec dont la Cuvée Astral a été créée.NOTES SENSORIELLES :
Ce produit exprime le mieux la philosophie d'Erick Schreiber. Totalement exempt de dioxyde de soufre ou de tout autre type de conservateur, le champagne Astral est certainement le vin le plus sain et le plus typique des productions biodynamiques. Vineux, corsé, il rappelle parfaitement les cépages de base, de plus la présence de mégalithes dans le vignoble fait du produit final un concentré d'énergie cosmique pure.Saint Réol +
Cette cave est située au cœur de la Montagne de Reims, à Ambonnay, l'un des 17 villages Grand Cru de Champagne. L'entreprise compte environ 150 vignerons, chacun disposant en moyenne d'un hectare de vignes disponibles. Fondée en 1962, cette réalité incarne l'âme de cette fantastique et fascinante région de France. Sa gamme est large et variée. Des millésimes importants accompagnent des bulles rosées et des champagnes plus frais et plus simples, idéaux pour des apéritifs ou des situations plus informelles. Tous les raisins sont issus de parcelles Grand Cru, même le chardonnay, produit aussi bien à Ambonnay qu'en Côte de Blancs, naît et est récolté dans les rangs des communes les plus prestigieuses. Saint-Réol un gage de typicité et d'identification entre labels et territoire.