CHAMPAGNE BRUT "ASTRAL" (COFFRET) - ERICK SCHREIBER
Abbinamenti, La struttura e la lunga evoluzione sui lieviti rendono questo Millésime 2015 molto più di una semplice bollicina da aperitivo. È splendido con ostriche, scampi, capesante e crostacei, ma trova grande equilibrio anche con rombo, branzino, baccalà e pesci accompagnati da salse cremose. Le note di brioche, nocciola e terra permettono abbinamenti interessanti con risotti ai funghi, porcini e carni bianche delicate, mentre la freschezza sostiene magnificamente fritti di pesce e tempura. Ottimo anche con formaggi di media stagionatura e Champagne a tutto pasto.
Alcol, 12%
Annata, 2015
Denominazione, Champagne
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Chardonnay 65% e Pinot Nero 35%
CURIOSITÉ:
En 2008, dans certains de ses vignobles, des Mégalithes ont été placés dans des positions stratégiques, basées sur les théories anthroposophiques de la biodynamie, qui reflètent et concentrent l'énergie Astrale sur le vignoble afin d'optimiser son cycle végétatif, les raisins proviennent de ces vignobles avec dont la Cuvée Astral a été créée.NOTES SENSORIELLES :
Ce produit exprime le mieux la philosophie d'Erick Schreiber. Totalement exempt de dioxyde de soufre ou de tout autre type de conservateur, le champagne Astral est certainement le vin le plus sain et le plus typique des productions biodynamiques. Vineux, corsé, il rappelle parfaitement les cépages de base, de plus la présence de mégalithes dans le vignoble fait du produit final un concentré d'énergie cosmique pure.M. Brugnon +
Vignoble en propre : 12,00 hectares répartis en Rilly-la-Montagne avec 3,00 hectares, Ecueil avec 4,00 hectares et Mont Saint-Père avec 5,00 hectares, villages situés dans la Montagne de Reims, dans la Vallée de la Marne et dans la Vesle et Ardre , microcosme de la Montagne de Reims.
Alain Brugnon incarne la troisième génération de vignerons depuis la création de la maison. Il est passionné et généreux, aime recevoir et partager son expérience sans compter son temps. Les certifications HVE (Haute Valeur Environnementale) et VDC (Viticulture Durable en Champagne) obtenues par la ferme en 2018 témoignent de son implication dans le progrès d'une viticulture respectueuse du terroir. C'est un homme de caractère et de cohésion, libre et engagé, animateur de nombreuses associations et groupements viticoles. Il parle autant de la cave coopérative d'Ecueil, dont il est président, que de l'aboutissement de sa vinification personnelle.
Alain Brugnon est l'héritier d'un vignoble associé à une philosophie familiale.
Ludovic, à l'origine du vignoble d'Ecueil.
Maurice, créateur de la marque M. BRUGNON et fondateur de la cave coopérative Ecueil.
Michèle, à l'origine du vignoble de Rilly la Montagne.
Marc, oenologue et homme politique : fondateur du groupe des jeunes et président du Syndicat Général des Vignerons de la Champagne de 1978 à 1994.