CHAMPAGNE "AY" GRAND CRU 2015 (Dég. Mai 2020) - MARGUET

NOTES SENSORIELLES :

La couleur rappelle celle du jaune d'or ; le perlage se caractérise par la finesse du grain et la bonne persistance. Le nez est dominé par des notes qui, d'une empreinte plus minérale, virent vers des sensations d'agrumes et des touches qui rappellent les levures et la pâtisserie. En bouche, il a une excellente structure, avec une gorgée pleine et ronde, qui se déplace sur une texture savoureuse et savoureuse.

CURIOSITÉ:

Marguet gère 8 hectares de ses propres vignes en agriculture biodynamique à Ambonnay et Bouzy, au sud-est de la Montagne de Reims. L'entreprise est dirigée par Benoit Marguet, qui a décidé de vinifier chaque parcelle séparément sous bois, pour ensuite assembler et éventuellement doser. Ce champagne, issu de vignobles Grand Cru Pinot Noir et Chardonnay, vieillit plus de 4 ans sur lies, il n'est pas dosé.