CHAMPAGNE BIO PREMIER CRU À SERMIERS BLANC DE NOIRS DOSAGE ZERO "LES PUITS - LA PUCELLE" 2020 - ÉMILIEN FENEUIL
CHAMPAGNE BIO PREMIER CRU À SERMIERS BLANC DE NOIRS DOSAGE ZERO "LES PUITS - LA PUCELLE" 2020 - ÉMILIEN FENEUIL

EMILIEN FENEUIL

CHAMPAGNE BIO PREMIER CRU À SERMIERS BLANC DE NOIRS DOSAGE ZERO "LES PUITS - LA PUCELLE" 2020 - ÉMILIEN FENEUIL

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€139 €172
  • abbinamenti Perfetto a tutto pasto, dà il meglio di sé in accompagnamento a primi e secondi piatti a base di pesce. E’ da provare con il carpaccio di salmone Sockeye.
  • alcol 13%
  • annata 2020
  • denominazione Champagne AOC
  • filosofia Biologico
  • formato 0,75 L
  • giudizio 3k 10/10
  • regione Champagne (Francia)
  • temperatura di servizio 6-8°
  • vitigni Pinot Noir 100%

NOTE SENSORIALI:

Al naso colpisce per la sua complessità: note minerali di gesso e grafite aprono la scena a frutti rossi maturi – lampone, ribes, ciliegia – che si fondono con accenti di spezie dolci, miele di castagno, nocciola e un tocco di tabacco biondo. Il sorso è strutturato, pieno e vibrante, con una freschezza cesellata e una chiusura lunga, elegante e salina.

CURIOSITÁ:

Un’interpretazione intensa e profonda del Pinot Noir firmata Emilien Feneuil, vignaiolo visionario della Montagne de Reims. Questo Champagne in purezza nasce da due parcelle Premier Cru, Les Puits e La Pucelle, situate nel villaggio di Sermiers, dove i suoli calcarei e l’agricoltura biodinamica conferiscono identità e tensione al vino. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni in botti di legno, senza filtrazioni né dosaggio finale, per offrire un’espressione autentica del vitigno e del terroir. Dopo un lungo affinamento sui lieviti, il vino viene messo in bottiglia con un perlage fine e perfettamente integrato. Un Blanc de Noirs potente ma raffinato, che racconta il lavoro preciso e ispirato di uno dei più promettenti artigiani della Champagne.

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Emilien Feneuil est un jeune "artisan vigneron" talentueux qui travaille ses parcelles à proximité du village de Sermiers, ravissant vignoble Premier Cru exposé Est, Nord et Ouest situé entre Reims et Epernay dans la Montagne de Reims. Le nom du village de Sermiers dérive de la racine Sarm et est né pour désigner les sols plutôt saumâtres, où l'on trouve de nombreuses couches géologiques constituées de sable, de marne, d'argile et de calcaire tendre libérant de la salinité qui se retrouve ensuite dans ses vins. Les quatre parcelles en propriété, pour un total de 2,37 hectares, sont réparties en 43% meunier, 28% chardonnay, 22% pinot noir, 7% petit meslier et une agriculture biologique certifiée est pratiquée ; donc sans l'utilisation d'herbicides, d'engrais chimiques ou systémiques. Emilien travaille de manière naturelle, il laisse le terroir s'exprimer au mieux, il privilégie sa diversité en fondant ses choix sur l'observation de tout ce qui est présent sur son sol. L'alchimie naturelle des sols et des vins n'est jamais précipitée, toujours dans le respect des rythmes de la nature. Pour toute la cuvée la fermentation a lieu en fûts de bois, tonneaux utilisés, uniquement des levures indigènes et pas de filtration. Il n'utilise aucune liqueur d'expédition en phase de dégorgement mais uniquement du vin du même millésime.

Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .

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