CHAMPAGNE BIO PREMIER CRU À SERMIERS ROSÉ DE MACÉRATION DOSAGE ZERO "LES GOULATS" 2020 - ÉMILIEN FENEUIL
CHAMPAGNE BIO PREMIER CRU À SERMIERS ROSÉ DE MACÉRATION DOSAGE ZERO "LES GOULATS" 2020 - ÉMILIEN FENEUIL

EMILIEN FENEUIL

CHAMPAGNE BIO PREMIER CRU À SERMIERS ROSÉ DE MACÉRATION DOSAGE ZERO "LES GOULATS" 2020 - ÉMILIEN FENEUIL

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€139 €172
  • abbinamenti Perfetto a tutto pasto, dà il meglio di sé in accompagnamento a primi e secondi piatti a base di pesce. E’ da provare con il carpaccio di salmone Sockeye.
  • alcol 13%
  • annata 2020
  • denominazione Champagne AOC
  • filosofia Biologico
  • formato 0,75 L
  • giudizio 3k 10/10
  • regione Champagne (Francia)
  • temperatura di servizio 6-8°
  • vitigni Pinot Noir 100%

NOTE SENSORIALI:

Nel calice, si presenta con un rosato luminoso e un perlage finissimo. Il naso è elegante e profondo: piccoli frutti rossi, scorza di arancia sanguinella, pepe bianco e gesso si intrecciano in un profilo olfattivo vivido e minerale. Il sorso è ampio e teso, con una struttura avvolgente, una freschezza tonica e un finale lungo, salino e raffinato. Un rosé gastronomico e identitario, che racconta la personalità vibrante del suo luogo d’origine e la mano delicata di uno dei talenti più interessanti della nuova Champagne.

CURIOSITÁ:

Una cuvée rara e affascinante, “Les Goulats” Rosé 2019 rappresenta l’interpretazione pura e artigianale del Pinot Noir secondo Émilien Feneuil, vignaiolo sensibile e rigoroso della Montagne de Reims. Proveniente dal lieu-dit omonimo, classificato Premier Cru nel villaggio di Sermiers, questo Rosé de macération è ottenuto esclusivamente da uve Pinot Noir coltivate secondo i principi dell’agricoltura biologica. La fermentazione avviene spontaneamente in botti di legno con lieviti indigeni, senza filtrazioni né chiarifiche. Dopo la presa di spuma, il vino affina per 48 mesi in bottiglia, e viene sboccato senza alcun dosaggio (Brut Nature), per preservare l’integrità del frutto e del terroir.

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Emilien Feneuil est un jeune "artisan vigneron" talentueux qui travaille ses parcelles à proximité du village de Sermiers, ravissant vignoble Premier Cru exposé Est, Nord et Ouest situé entre Reims et Epernay dans la Montagne de Reims. Le nom du village de Sermiers dérive de la racine Sarm et est né pour désigner les sols plutôt saumâtres, où l'on trouve de nombreuses couches géologiques constituées de sable, de marne, d'argile et de calcaire tendre libérant de la salinité qui se retrouve ensuite dans ses vins. Les quatre parcelles en propriété, pour un total de 2,37 hectares, sont réparties en 43% meunier, 28% chardonnay, 22% pinot noir, 7% petit meslier et une agriculture biologique certifiée est pratiquée ; donc sans l'utilisation d'herbicides, d'engrais chimiques ou systémiques. Emilien travaille de manière naturelle, il laisse le terroir s'exprimer au mieux, il privilégie sa diversité en fondant ses choix sur l'observation de tout ce qui est présent sur son sol. L'alchimie naturelle des sols et des vins n'est jamais précipitée, toujours dans le respect des rythmes de la nature. Pour toute la cuvée la fermentation a lieu en fûts de bois, tonneaux utilisés, uniquement des levures indigènes et pas de filtration. Il n'utilise aucune liqueur d'expédition en phase de dégorgement mais uniquement du vin du même millésime.

Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .

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