CHAMPAGNE BIODINAMICO EXTRA BRUT "QUINTE-ESSENCE" 2010 - FRANK PASCAL

NOTES SENSORIELLES :

Jaune doré à l'oeil, avec des bulles fines et persistantes. Il révèle une trame olfactive large et gourmande, avec des notes de fruits exotiques, de fleurs jaunes, de brioche et des pointes minérales. En bouche, il est dense et crémeux, avec des sensations qui mettent en évidence un équilibre magistral. Un vin dynamique, élégant et précis à tous points de vue.

CURIOSITÉ:

Né de l'union du Meunier, cépage qui a trouvé son expression maximale dans la Vallée de la Marne, où l'entreprise est basée, avec le chardonnay, issu de vignes de plus de 40 ans cultivées selon les principes de l'agriculture biologique et biodynamique. Le Champagne Extra Brut "Quinte-Essence" 2005 est élaboré avec un élevage sur lies pendant 8 ans, période au cours de laquelle il s'enrichit en termes d'ampleur olfactive et structurelle. Un Champagne millésimé d'une complexité et d'une élégance considérables, qui met en valeur le savoir-faire du vigneron Franck Pascal.