CHAMPAGNE BRUT MILLE FOIS "L'AME DE LA TERRE" 2002 - FRANCOISE BEDEL

NOTES SENSORIELLES :

Le Champagne Extra Brut "L'ame de la Terre" Françoise Bedel présente une robe dorée aux reflets ambrés et un perlage fin et limpide. Le nez s'exprime sur des arômes épicés et crémeux, avec des notes de bois de santal, de cannelle, de fruits secs et de fleur d'oranger. La bouche est agréablement vineuse et persistante, rappelant les fruits rouges et la finale révèle une grande fraîcheur. Au caractère complexe mais très équilibré, "L'ame de la Terra" est un champagne élaboré avec beaucoup de savoir-faire et qui contient tout le charme et le goût raffiné de l'artisanat et de la production biodynamique.

CURIOSITÉ:

Le Champagne Extra Brut "L'ame de la Terre" de Françoise Bedel est un champagne d'une grande vivacité en bouche, enrichi d'une agréable complexité de parfums et d'arômes épicés qui rappellent les fruits secs et confits. Il est né de la passion d'un petit mais renommé producteur de récoltant-manipulant qui adhère fidèlement aux principes de la biodynamie en supprimant l'utilisation d'herbicides et d'engrais chimiques dans le vignoble et en suivant rigoureusement des méthodes naturelles et artisanales lors du processus de production (comme l'utilisation uniquement des levures indigènes). Les cuvées qui donnent naissance au Champagne "L'ame de la Terre" sont issues majoritairement de cépages noirs (Pinot Meunier et Pino Noir) et seulement un quart de Chardonnay. Les raisins cueillis à la main sur les 8 hectares de la maison Françoise Bedel sont fermentés en fûts de chêne puis assemblés et mis en bouteille pour la seconde fermentation en bouteille.