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DELAMOTTE
CHAMPAGNE BLANC DE BLANCS 2012 (COFFRET) - DELAMOTTE
abbinamenti per un ottimo aperitivo – magari al fianco di scaglie di Grana Padano 16-18 mesi – o gustarlo a tavola per accompagnare diverse portate, dagli antipasti a base di crudi di pesce ai primi “bianchi”, fino ai secondi di pesce.
alcol 12%
annata 2012
denominazione Champagne AOC
filosofia tradizionale
formato 0,75 l
giudizio 3k 8/10
regione Champagne (Francia)
temperatura di servizio 8-10°
vitigni Chardonnay 100%
NOTES SENSORIELLES :
L'approche olfactive est d'emblée marquée par une grande fraîcheur qui apporte une âme minérale importante et largement répandue, ainsi que des notes florales, un fruité doux et un agrume tendant vers le citron. Comparé aux dégustations précédentes, il semble moins beurré et plus tendu, sec, lisse. Le goût suit exactement cette ligne, avec la minéralité comme protagoniste et les autres composants pour l'enrichir, l'exalter, mais dans un ensemble toujours à juste titre sec qui culmine avec une finale non seulement rafraîchissante, mais surtout savoureuse. Une belle saveur et une excellente persistance.
CURIOSITÉ:
C'est un blanc de blancs 2012 très classique, mais produit uniquement avec des raisins crus de la Côte des Blancs, fermenté en cuves d'acier thermorégulées et avec une fermentation malolactique. Contrairement aux autres non millésimés de la maison, ce Blanc de blancs vieillit plus longtemps sur lies (4 ans au lieu de 3), la bouteille dégustée était donc basée sur le millésime 2007, plus 25% de vins de réserve de 3 millésimes. Après dégorgement, le champagne est dosé à 7 g/l.Peu le savent, mais Delamotte est la cinquième plus ancienne maison de Champagne, ayant été fondée en 1760 à Reims par François Delamotte, propriétaire viticole et magistrat de la ville.En 1798 son fils Nicolas Louis Delamotte, chevalier de l'Ordre de Malte et Président de la Chambre de Commerce de Reims, prend les rênes et adopte la Croix des Chevaliers de Malte comme symbole.
Située au cœur de la Côte des Blancs , à Le-Mesnil-sur-Oger, la maison Delamotte partage la même ambition avec sa maison voisine, le Champagne Salon : ils font en effet partie du même groupe commercial, partagent les mêmes vignobles et ont un maître de chai commun. Pour ceux qui recherchent l'élégance et la pureté d'expression du Chardonnay , Delamotte représente une valeur sûre.
Aujourd'hui Delamotte est une petite maison de champagne de grande qualité. Elle produit environ 750 000 bouteilles par an et possède 5 hectares de vignes qui satisfont 25% des besoins, tandis que le reste est acheté par des vignerons sélectionnés au fil des ans et avec qui Didier a solidifié la relation de collaboration . Les raisins proviennent évidemment du Mesnil-sur-Oger, mais aussi d'Oger et d'Avize, deux autres villages réputés Grand Cru pour le Chardonnay, et d'Ambonnay et Tours-sur-Marne (également classés en Grand Cru). Noir. Et un autre village classé à 100%, celui de Bouzy, concurrence les cépages pinot noir pour être vinifié en rouge pour le rosé. Seule une petite partie des raisins ne provient pas de ces villages, mais il s'agit tout de même de matière classée Premier Cru.
A noter également que Salon n'étant pas produit dans tous les millésimes, les années où il ne voit pas le jour, ses raisins affluent tous vers Delamotte, y compris ceux du mythique "le Jardin Salon", le domaine d'un hectare vignoble situé exactement derrière la maison. Et c'est peut-être pour cette raison que la rumeur idiote a couru que Delamotte serait le second vin de Salon, mais ce n'est pas le cas.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .