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COESSENS
CHAMPAGNE BLANC DE NOIR BRUT ROSE "LARGILLIER" 2020 - COESSENS
abbinamenti Si sposa magnificamente bene con gli antipasti e i primi di mare.
alcol 12%
annata 2020
denominazione Champagne AOC
filosofia Biologico
formato 0,75 l
giudizio 3k 10/10
regione Champagne (Francia)
temperatura di servizio 8-10°
vitigni Pinot Nero 100%
Robe rose intense aux reflets rougeâtres, perlage raffiné. Au nez des arômes de grenade, de cerise noire, de cerise, de violette, de cerise mûre et d'écorce d'orange. Ample, riche et généreux. Avec une finale fraîche et saline.
CURIOSITÉ:
Ce champagne est un Pinot Noir né sur le territoire de la Côte des Bar, la région la plus méridionale de l'Appellation Champagne. Grâce au dosage zéro, il exprime la richesse profonde et la fraîcheur décisive typiques des pinots noirs de l'Aube. C'est un Champagne élaboré par un vigneron, qui cultive un petit vignoble produisant quelques bouteilles pour les amateurs.
Jérôme Coessens est issu d'une longue génération de vignerons propriétaires de vignobles dans la Côte des Bar (Aube), le terroir ancien et nommé, parfois un peu oublié de l'extrême sud de la Champagne. Jérôme, un jeune homme talentueux et passionné de vins effervescents, décide de créer sa propre maison en 2006, basée uniquement sur un petit terrain du village de Ville-sur-Arce, planté exclusivement en pinot noir. Le vignoble unique est planté sur une argile lourde, aussi appelée "Largillier" sur les étiquettes, qui donne au Champagne richesse et personnalité ainsi que la note minérale typique. Comme vous pouvez l'imaginer, le travail de Jérôme, producteur de Récoltant Manipulant, se concentre principalement sur le vignoble, où le respect de la terre et la protection de la fertilité des sols et de la biodiversité passent par une gestion agronomique respectueuse, prudente et sensible, avec un verdissement complet de la terre et une approche visant à valoriser l'expressivité du terroir.
En cave, Coessens Jérôme enrichit la structure des champagnes par une fermentation malolactique complète des vins de base et de longs séjours sur lies en bouteille, ajoutant une dose imperceptible de sucre qui les assèche. Le talentueux vigneron aubois attache une grande importance au lieu d'origine, c'est-à-dire à toutes les caractéristiques qui définissent le terroir ; les vignes, âgées d'au moins 35 ans, sont plantées sur un sol proche de celui de Chablis, défini par le talent comme une croûte de calcaire et de marne à matrice argileuse importante, avec des stratifications différentes selon le versant.
Les champagnes Coessens reflètent la forte personnalité du grand terroir et sont le fruit du travail rigoureux et patient de Jérôme. Ce sont des Blancs de Noirs, car issus uniquement de cépages Pinot Noir, au profil complexe et intrigant, profond et plein de personnalité, avec des notes fruitées minérales prononcées et une délicieuse tension gustative. Un style unique et distinctif d'un terroir précieux !
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .