CHAMPAGNE BLANC DE NOIRS EXTRA BRUT GRAND CRU A AMBONNAY "CUVEE HENRI III" - RH COUTIER
CHAMPAGNE BLANC DE NOIRS EXTRA BRUT GRAND CRU A AMBONNAY "CUVEE HENRI III" - RH COUTIER
R.H. COUTIER

CHAMPAGNE BLANC DE NOIRS EXTRA BRUT GRAND CRU A AMBONNAY "CUVEE HENRI III" - RH COUTIER

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Abbinamenti, La vinosità del Pinot Noir e la lunga evoluzione sui lieviti rendono la Cuvée Henri III particolarmente adatta alla tavola. È splendida con capesante, scampi, astice e crostacei alla griglia, ma possiede sufficiente struttura per accompagnare rombo, baccalà e pesci serviti con salse cremose. Molto interessante con pollame arrosto, faraona, vitello e preparazioni a base di funghi, dove le note tostate e mature dello Champagne trovano una naturale continuità. La maison suggerisce anche piatti in salsa, carne e persino dessert al cioccolato, abbinamenti insoliti ma coerenti con il carattere potente di questo Blanc de Noirs. Ottimo anche con Comté stagionato e altri formaggi a pasta dura.
Alcol, 12,5°
Annata, NV
Denominazione, Champagne
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Pinot Nero 100%

NOTES SENSORIELLES :

Il s'annonce à l'œil avec une couleur dorée ; le perlage est fin et subtil, caractérisé par une agréable persistance. Le bouquet du nez met en valeur des notes de fruits confits et d'agrumes, qui laissent peu à peu place à des notes de chocolat et des références aux levures. Il entre en bouche avec une gorgée large et raffinée, avec une finale dans laquelle l'acidité est liée à un parfum de coing.

CURIOSITÉ:

Le Champagne Cuvée Henri III de RH Coutier est composé à 100% de Pinot Noir issu de raisins issus des vignobles Grand Cru du village d'Ambonnay, un assemblage de 60% de la récolte 2011 et 40% de la récolte 2010. Extrêmement fascinant, inimitable Blanc de Champagne Noirs et rare, pour mieux déguster l'une des plus grandes expressions du Pinot Noir d'Ambonnay. Les dosages sont très faibles – Extra Brut 4 g/l – laissant place au grand fruit de son terroir.
R.h. Coutier
La famille Coutier est présente dans le village d'Ambonnay depuis 1619 ; le village a toujours représenté un terroir important pour la culture du cépage Pinot. Au fil des années, un tiers des neuf hectares que possèdent les exploitations de la famille Coutier ont été destinés à la culture du cépage Chardonnay. Le vignoble de Chardonnay a été planté au cours de l'année 1946 : cette intuition était très importante, à tel point qu'aujourd'hui Coutier peut se targuer d'être reconnu comme premier vigneron de Chardonnay, du village d'Ambonnay. Le style de production de la Maison Coutier se caractérise par des techniques de vinification en cave qui cherchent à allier savamment la richesse traditionnelle du fruit cultivé à Ambonnay, avec le style vif et pur que la famille aime. Les champagnes Coutier sont nés du village Grand Cru d'Ambonnay, l'un des meilleurs terroirs viticoles de la Montagne de Reims. La famille Coutier vend maintenant environ quatre-vingts pour cent de sa production à d'autres établissements vinicoles; les bouteilles produites et commercialisées sont quasiment dominées par la vinification du cépage Chardonnay, dans les différents assemblages proposés. Dans la tradition du Brut non millésimé, on retrouve une composition de 60% de cépages Chardonnay et 40% de cépages Pinot Noir : c'est l'un des produits les plus représentatifs de la Région. Le Brut Rosè est un produit extrêmement coloré : le vin est composé des mêmes pourcentages variétaux que le Brut traditionnel, à la différence que 60 % du Pinot Noir utilisé dans l'assemblage est composé de vin tranquille. C'est assurément un rosé d'excellente facture, capable d'offrir des notes marquées de fruits rouges et de brioche : le Brut Rosè exprime aussi les tonalités complexes du terroir et des fruits qui y poussent. L'entreprise produit également un Blanc de Blanc non millésimé, qui présente un pourcentage élevé de vieilles vignes dans l'assemblage. Dans le catalogue des vins Coutier, il y a aussi le Brut Millesimati, une bouteille classique de bulles millésimées, qui récompense le vieillissement. Les Cuvées Henri III sont très intéressantes, élaborées avec des raisins 100% Pinot Noir.La Maison champagnistica Coutier est certainement l'une des plus représentatives et prestigieuses de la région d'Ambonnay : une merveilleuse introduction à la magie des grandes bulles, au cœur de la montagne de Reims . Le vignoble de la Montagne de Reims se caractérise par une exposition variable, selon sa proximité avec le village d'Ambonnay ; dans une partie des sols du vignoble, il y a une forte composante argileuse et beaucoup moins calcaire que les sols qui caractérisent la région.