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ANTOINE BOUVET
CHAMPAGNE BLANC DE NOIRS ZERO DOSAGE "LES MONTS DE LA VALLÉE" BASE 2022 - ANTOINE BOUVET
abbinamenti Perfetto come aperitivo, si sposa bene con ostriche, crostacei, sushi, pesce leggero e formaggi freschi.
alcol 13,5%
annata Base 2022
denominazione Champagne AOC
filosofia Tradizionale
formato 0,75 L
giudizio 3k 9/10
regione Champagne (Francia)
temperatura di servizio 8-10°
vitigni 100% Pinot Noir
NOTE SENSORIALI:
Il colore si presenta dorato brillante, accompagnato da un perlage fine e persistente. Al naso si apre con freschi sentori di frutti rossi, arricchiti da delicate sfumature floreali, una piacevole mineralità e lievi tocchi di legno tostato. Al palato è fresco e armonico, con una struttura elegante, un’acidità vivace e un finale lungo, sapido e avvolgente.
CURIOSITÀ:
Les Monts de la Vallée è un elegante Blanc de Noirs, ottenuto al 100% da Pinot Noir provenienti da vigne di circa 40 anni situate nei prestigiosi Premier Cru di Bisseuil, Mareuil-sur-Aÿ e Avenay Val d’Or, nella Vallée de la Marne. Le uve della vendemmia 2022 sono state vinificate con cura, con una fermentazione di 8 mesi in barrique e un affinamento sui lieviti di circa 24 mesi. Il dosaggio è nullo (0 g/l), per esprimere al massimo purezza e freschezza.
Antoine est le neveu de Guy Bouvet, qui a fondé en 1970 la petite maison de Champagne Guy Bouvet à Mareuil-sur-Ay. Nous sommes situés au cœur de la Montagne de Reims, à deux pas d'Epernay, où dominent des sols calcaires crayeux et une très grande tradition champenoise de haut niveau. Antoine a les idées claires, malgré son jeune âge, et grâce à la sagesse paysanne de son grand-père Guy, il élabore ses champagnes avec beaucoup de naturel et de profondeur. Les effectifs sont très limités, pas plus d'environ 600 bouteilles par cuvée.
Le patrimoine viticole est limité mais de grande qualité. Plantes moyennement âgées qui sont gérées avec une grande sensibilité en appliquant des méthodes biodynamiques. Même philosophie qui s'applique à la cave, fermentations spontanées et intervention minimale possible. Certainement un de ces noms qui s'imposent chez les "très jeunes".
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .