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JEAN VESSELLE
CHAMPAGNE BOUZY GRAND CRU BRUT "LE PETIT CLOS" 2008 - JEAN VESSELLE (FLACON NUMÉROTÉ - 700 PIÈCES)
€160
abbinamenti Antipasti di pesce E Primi di pesce
alcol 12%
annata 2008
denominazione Champagne
filosofia Tradizionale
formato 0,75 l
giudizio 3k 10/10
regione Champagne (Francia)
temperatura di servizio 10-12°
vitigni Pinot Noir 100%
NOTES SENSORIELLES :
Il a un beau jaune doré brillant. Perlage fin, nombreux et persistant. Le nez est intense, complexe et fin. Fleurs sauvages blanches, agrumes frais, baies rouges, parfum de pain et de pâtisserie, quelques notes épicées ici et là avec des notes de fumée, signes d'une maturation désormais complète. La finale est à nouveau épicée, minérale et fumée, avec une excellente persistance aromatique.CURIOSITÉ:
Le Petit Clos est le véritable joyau oenologique de la maison Jean Vesselle. Produit avec des raisins de Pinot Noir à partir d'une micro parcelle de seulement 0,8 hectares et avec un âge moyen de plus de 70 ans. Le vignoble bénéficie d'un microclimat particulier car il est bordé d'une rangée de murs en pierres sèches qui se terminent dans la cour du Domaine. Un vin intime et réservé à la volonté de ceux qui le produisent, qui vieillit en fûts de chêne français de la région de Champagne. Le repos sur lies est très long, 10 ans minimum, avant d'être mis en circulation. Produit en seulement 700 exemplaires, sans fermentation malolactique pour conserver le bon degré d'acidité. Un produit unique, véritable essence du Champagne Jean Vesselle.Delphine Vesselle est issue de trois générations de « recoultants-manipolants » ou vignerons qui produisent et commercialisent leurs propres raisins pour créer un Champagne de grande qualité et à production limitée.
Une tradition héritée de son père, Jean Vesselle, qui est aujourd'hui perpétuée avec passion par Delphine et son mari David, avec le soutien de leurs enfants et d'une toute petite poignée de collaborateurs.
L'objectif est en effet de réussir à maintenir la gestion familiale de l'entreprise pour produire des vins uniques en puisant le meilleur du terroir et en alliant savamment trois éléments : force, élégance, finesse.
Le vignoble s'étend sur une quinzaine d'hectares de vignes également répartis entre Bouzy et sa campagne voisine, et Loches sur Ource, petit village proche des Receys, dans l'Aube.
Dans les vignobles de JLVesselle on trouve 90% du cépage noir par excellence, le Pinot Noir, qui ici dans le nord de la France s'exprime au mieux et représente le meilleur aspect de la viticulture nationale ; les 10% restants sont plutôt constitués de Chardonnay.
Delphine au cours des dernières années, grâce à d'habiles travaux de modernisation, tels que l'installation de systèmes photovoltaïques et de systèmes de récupération des eaux de pluie, a pu donner un changement à la chaîne de production
entreprise, un clin d'œil à une viticulture équitable et durable sans jamais tomber dans les excès.
Les processus de vinification comprennent des vendanges manuelles, selon la stricte réglementation champenoise, un transport immédiat dans les locaux de la maison et un pressurage mécanique des raisins qui se déroule en deux phases.
La fermentation se déroule lentement, grâce à l'utilisation de vannes thermorégulatrices innovantes.
La seconde fermentation a lieu chaque année en février et prévoit des durées allant de 2 à 10 ans selon la cuvée réalisée et les indications reçues de l'équipe d'oenologues.
Un mariage heureux où tradition et modernité se sont mêlées, celui célébré au no. 5 rue Victor Hugo et le résultat aujourd'hui est une gamme complète de spécialités allant du Prestige, Brut Réserve, Millèsimè en passant par le célèbre "Oeil de Perdrix".
Une maison qui saura satisfaire tous les palais, même les plus exigeants.
Une tradition héritée de son père, Jean Vesselle, qui est aujourd'hui perpétuée avec passion par Delphine et son mari David, avec le soutien de leurs enfants et d'une toute petite poignée de collaborateurs.
L'objectif est en effet de réussir à maintenir la gestion familiale de l'entreprise pour produire des vins uniques en puisant le meilleur du terroir et en alliant savamment trois éléments : force, élégance, finesse.
Le vignoble s'étend sur une quinzaine d'hectares de vignes également répartis entre Bouzy et sa campagne voisine, et Loches sur Ource, petit village proche des Receys, dans l'Aube.
Dans les vignobles de JLVesselle on trouve 90% du cépage noir par excellence, le Pinot Noir, qui ici dans le nord de la France s'exprime au mieux et représente le meilleur aspect de la viticulture nationale ; les 10% restants sont plutôt constitués de Chardonnay.
Delphine au cours des dernières années, grâce à d'habiles travaux de modernisation, tels que l'installation de systèmes photovoltaïques et de systèmes de récupération des eaux de pluie, a pu donner un changement à la chaîne de production
entreprise, un clin d'œil à une viticulture équitable et durable sans jamais tomber dans les excès.
Les processus de vinification comprennent des vendanges manuelles, selon la stricte réglementation champenoise, un transport immédiat dans les locaux de la maison et un pressurage mécanique des raisins qui se déroule en deux phases.
La fermentation se déroule lentement, grâce à l'utilisation de vannes thermorégulatrices innovantes.
La seconde fermentation a lieu chaque année en février et prévoit des durées allant de 2 à 10 ans selon la cuvée réalisée et les indications reçues de l'équipe d'oenologues.
Un mariage heureux où tradition et modernité se sont mêlées, celui célébré au no. 5 rue Victor Hugo et le résultat aujourd'hui est une gamme complète de spécialités allant du Prestige, Brut Réserve, Millèsimè en passant par le célèbre "Oeil de Perdrix".
Une maison qui saura satisfaire tous les palais, même les plus exigeants.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .