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abbinamenti Perfetto da bere con antipasti caldi di pesce, torte salate, pesce alla griglia, antipasti di pesce affumicat, sushi e sahimi, pasta al pesce in bianco, frittura di pesce, tartare di pesce, zuppa di pesce, pesce e crostacei al vapore.
alcol 12,5%
annata 2013
denominazione Champagne AOC
filosofia Tradizionale
formato 1,5 L
giudizio 3k 10/10
premi Wine Enthusiast 95/100 - Decanter 92/100
regione Champagne (Francia)
temperatura di servizio 10-12°
vitigni Chardonnay 50%, Pinot Noir 45%, Pinot Meunier 5%
NOTES SENSORIELLES :
La "Belle Epoque" de Perrier Jouet explose dans le verre avec un perlage consistant mais très fin et une mousse délicate. Dès la première odeur, il fait connaître ses intentions, c'est-à-dire vouloir participer au championnat des grands Champagnes, en ayant toutes les références en règle. Complexité multiforme et rythmée, faite de cils minéraux, de pulpe d'agrumes et de nuances plus douces qui rappellent le miel d'acacia ou la boulangerie française. Une image aussi variée et définie ne peut être qu'un prélude à une grande dégustation et en fait même la gorgée révèle un vin de race pure. Il tapisse le palais grâce à une tactilité crémeuse et parfaitement équilibrée, donnant une bouche ample et satisfaisante et s'estompe sur les traces d'une minéralité raffinée, où c'est la sapidité qui allonge la mémoire. Pur et agréable.CURIOSITÉ:
La "Belle Epoque" est un Champagne extraordinaire pour sa capacité à allier harmonie et richesse et à incarner avec classe le style inimitable de la Maison Perrier Jouet. Une tradition séculaire celle du célèbre domaine viticole français, fondé en 1811 et qui au fil des années n'a vu se succéder que 7 chefs de cave, dépositaires du goût de la maison. Aujourd'hui, la cave compte environ 65 hectares de vignes, situées parmi les régions les plus prestigieuses de la Champagne, parmi lesquelles se distinguent Avize, Ay et Dizy, cultivées avec les trois principaux cépages de la région, à savoir le Chardonnay, le Pinot Noir et le Pinot Meunier. L'idée de base est de produire des liquides qui se distinguent avant tout par l'équilibre et la plénitude du fruit, déjà accueillants et agréables immédiatement après dégorgement. Le Brut "Belle Epoque" est issu d'un assemblage composé de 50% Chardonnay, 45% Pinot Noir et les 5% restants de Pinot Meunier. Les crus de Champagne les plus adaptés participent à la composition de ce joyau, et Ambonnay, enclave du Pinot Noir, Avize, au coeur de la Côte Des Blancs, Les Mesnil Sur Oger et Ay se distinguent par leur renommée, pour ne citer qu'eux peu. Hervé Deschamps, aujourd'hui Chef de Cave de la cave, parvient par des dégustations continues à créer une cuvée qui frôle la perfection en termes d'équilibre et de précision, dès l'assemblage des vins de base. Le liquide réalise la fermentation malolactique, et après dégorgement un dosage d'environ 9 g/l de sucre est ajouté. L'affinage dure environ six ans sur lies, afin d'atteindre le maximum de complexité et d'harmonie.Deux siècles de traditions constituent un bagage précieux, représenté par un véritable savoir-faire artisanal qui se transmet de génération en génération depuis 1811. C'est précisément à cette date que les époux Pierre-Nicolas Perrier et Adèle Jouët ont fondé la Maison Perrier-Jouet , qui compte aujourd'hui 65 hectares de vignes, presque totalement classées en haut de l'échelle des Grands Crus. Pionnière dans le domaine de la traçabilité et de la lutte contre la contrefaçon, la Maison Perrier-Jouët a été la première cave à faire figurer le millésime sur ses bouteilles millésimées. Parmi les rangs, des choix attentifs et prévoyants visent tous à obtenir des raisins fins et excellents, et les fruits récoltés dans les cinq principaux crus de ce qui est défini comme le "triangle magique de la Champagne" - composé de Cramant, Avize, Mailly, Aÿ et Dizy - ils sont présents ponctuellement dans toutes les cuvées de la maison. Des grappes de chardonnay aux arômes généreux et aromatiques, puis de pinot noir, frais et délicat, et enfin de pinot meunier, également généreux et fruité, sont travaillés en cave sans chercher de raccourcis, poursuivant le plus haut niveau de qualité sans jamais faire de compromis.
Du "Grand Brut" au "Blason Rosé", jusqu'à la cuvée "Belle Epoque", produisant ponctuellement du Champagne se distinguant par un style raffiné, intense et raffiné, l'entreprise propose une gamme d'étiquettes aux caractéristiques indéniables, caractérisées par une large et persistance aromatique élégante. Tout est le fruit d'un savoir transmis au fil du temps et dans le silence des caves, où les chefs de cave ont cultivé et accru un savoir-faire important qui, comme si cela ne suffisait pas, est souvent enrichi et embelli par des artistes de renommée internationale. qui, à partir de 1902, décorent de leurs œuvres les flacons qui conservent les cuvées les plus importantes de la maison, comme pour célébrer la dégustation du Champagne dans une sorte de mariage qui allie art, poésie et beauté du quotidien.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .