CHAMPAGNE BRUT "BLANC DE GRIS" (COFFRET) - ERICK SCHREIBER
Abbinamenti, È uno Champagne gastronomico, ideale con ostriche, crostacei, pesci strutturati e formaggi stagionati. Un vino che si distingue per originalità, equilibrio e forte espressione del terroir.
Alcol, 12%
Annata, 2016
Denominazione, Champagne
Filosofia, Biodinamica
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 10/12°
Vitigni, Pinot Bianco 61% e Pinot Grigio 39%
CURIOSITÉ:
Erick Schreiber est le pionnier de la BIODYNAMIQUE en Champagne : en 1988 il crée la première bouteille de Champagne Biodynamique qui est suivi d'études pour la création de souches de levures biodynamiques et d'autres brevets, aujourd'hui utilisés par plusieurs autres producteurs renommés. En 1994, il décide de planter dans ses vignes du Pinot Grigio (0,5 ha) et du Pinot Bianco (0,8 ha), cépages historiques de la Champagne, dont est issu le Blanc de Gris. Champagne inédit et exceptionnel composé de pinot blanc, qui donne finesse et élégance, et de pinot gris, structure et complexité. Cet assemblage offre un champagne rare, harmonieux et typé. La culture biodynamique relie les forces des astres à celles de la terre. Cette union se retrouve dans cette cuvée particulière.Erick Schreiber +
LE TERROIR : Commune de Courteron, Bar sur Seine, un important bassin d'agriculture biologique sur la Côte de Bar
LE PRODUCTEUR : · Entreprise dirigée par Erick Schreiber, agronome-oenologue qui cultive des vignes et produit du Champagne en Biodynamie depuis 1988 · Production de 25 000 bt. pour 6,5 hectares dont 2,5% Pinot Gris, 4,5% Pinot Meunier, 6% Pinot Blanc, 17% Chardonnay et 70% Pinot Noir - tous certifiés Ecocert-Demeter Erick Schreiber est le pionnier de la BIODYNAMIQUE en Champagne : en 1988 il crée la première bouteille de Champagne Biodynamique qui a été suivie d'études pour la création de souches de levures biodynamiques et d'autres brevets, maintenant utilisés par plusieurs autres producteurs célèbres
PARTICULARITES : · Le sol est argilo-calcaire et n'est traité avec aucun produit de synthèse · Tous les champagnes produits sont purs, digestes et buvables, ils développent au mieux leur complexité aromatique, fraîcheur, minéralité, sont plus durables dans le temps et représentent l'expression maximale de leur terroir d'origine L'objectif de votre viticulture est de préserver au maximum la fertilité du sol, la protection des espèces vivantes et d'éviter les contaminations chimiques qui perturbent l'équilibre et l'harmonie du vignoble avec le Cosmos. · En 2008, dans certains de ses vignobles, des Mégalithes ont été placés dans des positions stratégiques, qui selon les théories anthroposophiques de la biodynamie reflètent et concentrent l'énergie Astrale sur le vignoble afin d'optimiser son cycle végétatif, les raisins proviennent de ces vignobles avec dont la Cuvée Astra a été créée