NOTES SENSORIELLES :
C'est un Champagne riche mais délicat qui capture la générosité du terroir d'Ay. Le bouquet complexe du vin continuera d'évoluer avec l'affinement en bouteille pendant au moins 10 ans après le dégorgement, que vous retrouverez gravé au laser au-dessus de l'étiquette à gauche
CURIOSITÉ:
Hommage au Pinot Noir est le tout nouveau Blanc de Noir produit par le Champagne Henri Giraud. Le Champagne représente l'évolution de la Cuvée "Hommage au François Hémart", produite jusqu'en 2019 qui contenait pourtant près d'un tiers de Chardonnay. Avec 2020, cependant, la nouvelle cuvée produite avec 100% Pinot Noir est née. Le vin est fermenté dans des fûts en bois de la forêt d'Argonne, où il est élevé pendant 12 mois sur lies et après la seconde fermentation, il repose pendant pas moins de 36 mois sur lies. La cuvée contient environ 40% de vins de réserve.
