Champagne Brut "Cristal" 2012 - Louis Roederer

NOTES SENSORIELLES :

Jaune paille brillant aux reflets légèrement ambrés, perlage délicat mais fin et persistant. Le nez présente un bouquet très large et riche de fruits confits (citron, orange), de fleurs blanches (lys) et de fruits secs fraîchement grillés (noisette, amande). En bouche, il est rond et décisif, avec une structure juteuse et corsée mais en même temps douce et crémeuse. Cependant, la structure est animée par la fraîcheur désinvolte et élancée qui, tout en laissant intactes les caractéristiques du fruit, les efface vers des senteurs plus hespéridées et florales. En profiter, c'est l'harmonie, qui reste parfaite même en fermeture.

CURIOSITÉ:

Cristal est certainement le vin le plus célèbre de la maison Roederer et cet assemblage 2012 rend certainement justice à sa renommée. Fabriqué uniquement dans les "grands crus", lorsque la maturité du chardonnay (environ 45%) et du pinot noir (55%) qui le composent est parfaite, il vieillit en cave pendant 6 ans et repose 8 mois après dégorgement. Le Champagne Cristal 2012 Louis Roederer est fantastique de bout en bout, un colosse de puissance mis dans le moteur par le pinot allié à l'indéniable élégance du chardonnay. Un Cristal au style concentré, dense au point de pouvoir mâcher plutôt que boire, mais animé par la fraîcheur et la minéralité innées des meilleurs crus de la Marne. Un immense Champagne que l'on aime car déjà paradisiaque, mais qui avec quelques années de maturité derrière lui pourrait même devenir divin.