Cristal nasce nel 1876 quando lo zar Alessandro II chiese a Louis Roederer una cuvée personale e facilmente riconoscibile: venne così creata la celebre bottiglia trasparente in cristallo, con fondo piatto, forma che ancora oggi identifica immediatamente questa etichetta. La 2016 è composta da 58% Pinot Noir e 42% Chardonnay provenienti esclusivamente dai vigneti Grand Cru della tenuta situati nei territori di Aÿ, Verzenay, Verzy, Beaumont-sur-Vesle, Mesnil-sur-Oger, Avize e Cramant. Cristal rappresenta soprattutto il vertice del lavoro viticolo di Roederer: le uve provengono dalle parcelle storiche della maison, coltivate su profondi terreni calcarei e oggi lavorate secondo un approccio fortemente orientato alla viticoltura biologica e biodinamica. Il 2016 fu un millesimo caratterizzato da forti contrasti climatici, con una prima parte della stagione fresca e particolarmente umida seguita da un'estate calda e asciutta; le condizioni favorevoli di fine stagione permisero però di raggiungere una maturazione lenta e completa, conservando un'eccellente acidità. Per questa annata il 31% dei vini è stato vinificato in legno e non è stata svolta la fermentazione malolattica, scelta fondamentale per preservare tensione e freschezza. Dopo una lunghissima permanenza sui lieviti nelle cantine della maison e un ulteriore riposo dopo la sboccatura, il vino viene completato con un dosage di 7 g/l. Il risultato è uno dei Cristal più equilibrati della sua generazione, costruito non tanto sulla potenza quanto sull'incontro tra maturità, energia e precisione calcarea.
CHAMPAGNE BRUT "CRISTAL" 2016 IN COFANETTO - LOUIS ROEDERER
Abbinamenti, Cristal 2016 può naturalmente essere bevuto da solo, ma la sua struttura lo rende uno Champagne capace di accompagnare un intero percorso gastronomico. Con ostriche, caviale, scampi e gamberi crudi la componente salina e calcarea crea un abbinamento quasi naturale, mentre con astice, aragosta, capesante e grandi crostacei la cremosità del vino riesce a sostenere preparazioni più ricche. È magnifico con sashimi, tartare di ricciola o tonno, carpacci di pesce e primi piatti raffinati a base di crostacei, ma può spingersi verso rombo, sogliola, branzino e pesci importanti serviti con salse delicate. La struttura del Pinot Noir permette anche abbinamenti meno convenzionali con pollame nobile, vitello e preparazioni a base di tartufo bianco, mentre Chardonnay e acidità mantengono sempre il sorso estremamente dinamico. Con qualche anno di evoluzione in bottiglia diventeranno ancora più interessanti gli accostamenti con piatti complessi e formaggi stagionati.
Alcol, 12,5%
Annata, 2016
Denominazione, Champagne AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Pinot Nero 58%, Chardonnay 42%
NOTE SENSORIALI:
Cristal 2016 è uno Champagne di straordinaria precisione, nel quale la ricchezza naturale dell’annata viene incanalata in un sorso teso, profondo e quasi cristallino. Nel calice si presenta con un giallo dorato luminosissimo e un perlage finissimo, continuo e perfettamente integrato. Il naso si apre gradualmente su agrumi maturi, scorza di limone, pesca bianca e frutti gialli, accompagnati da fiori bianchi e delicate sfumature di frutta secca. Con l’ossigenazione il profilo diventa più complesso: compaiono mandorla, pasticceria, leggere note tostate e una componente gessosa e salina che attraversa l’intero bouquet. In bocca impressiona soprattutto per l’equilibrio tra materia e tensione. L’attacco è cremoso e avvolgente, sostenuto da una bollicina sottilissima; subito dopo emerge una freschezza incisiva che allunga il sorso e mette in evidenza la mineralità calcarea. Il frutto rimane maturo e concentrato, ma mai pesante, mentre il Pinot Noir porta struttura e profondità e lo Chardonnay imprime verticalità e precisione. Il finale è lunghissimo, salino e progressivamente più gessoso, con ritorni di agrumi, mandorla e leggere sensazioni tostate. Già estremamente raffinato oggi, il 2016 possiede struttura, acidità e concentrazione per evolvere magnificamente per molti anni.
CURIOSITÁ:
Louis Roederer +
Le domaine Roederer dispose d'une propriété de près de 240 hectares, répartis entre les trois meilleurs crus de Champagne, situés dans les villages de la Montagne de Reims, des Côtes des Blancs et de la Vallée de la Marne, d'où proviennent les raisins idéaux pour son vin élégant et équilibré. vins. Ces deux éléments, l'organisation familiale et la qualité des crus, permettent à l'entreprise d'améliorer sans cesse la qualité des cépages Pinot Noir, Pinot Meunier et Chardonnay, en visant toujours l'excellence de ses produits. La cave Louis Roederer est également célèbre pour avoir inventé le Cristal. L'invention est venue satisfaire les demandes des tsars russes Nicolas Ier et Alexandre II, grands amoureux de la Maison et désireux de s'approvisionner en Champagne dans des flacons en cristal pur. L'assemblage est rapidement devenu le drapeau de la cave grâce à son extraordinaire finesse et son élégance, contribuant ainsi à créer ce qui est aujourd'hui la légende de Louis Roederer dans le monde.
Grâce à l'esprit d'innovation et d'entreprise de la famille, le champagne Louis Roederer, Brut, Rosé ou Demi Sec, est devenu le fournisseur officiel de nombreuses monarchies et de nombreuses dynasties nobles du monde entier, construisant la renommée qu'il conserve encore grâce aux trois millions bouteilles vendues chaque année, et grâce au rapport qualité/prix incomparable qu'elle parvient ponctuellement à offrir.