CHAMPAGNE BRUT "CUVEE VICTOIRE" MILLESIME 2007 - GH MARTEL & CO
CHAMPAGNE BRUT "CUVEE VICTOIRE" MILLESIME 2007 - GH MARTEL & CO
G.H. MARTEL & CO

CHAMPAGNE BRUT "CUVEE VICTOIRE" MILLESIME 2007 - GH MARTEL & CO

€88,90 €95,00vous économisez €6,10

Abbinamenti, È uno Champagne che merita di essere portato a tavola, scegliendo preparazioni capaci di valorizzarne la complessità aromatica e la struttura. Lo vediamo benissimo con capesante scottate al burro, astice, rombo al forno e risotti ai crostacei, dove le note evolute del vino accompagnano la naturale dolcezza degli ingredienti. Particolarmente interessante con faraona arrosto, pollo ai funghi, vitello alle erbe e carni bianche accompagnate da salse cremose, preparazioni nelle quali la componente tostata e la consistenza dello Champagne trovano una piacevole continuità. Da provare con risotto ai porcini, tartufo bianco, Comté stagionato e Parmigiano Reggiano di lunga maturazione, abbinamenti che valorizzano le sfumature di frutta secca, crosta di pane e spezie. È una bottiglia che può accompagnare anche un intero percorso gastronomico, soprattutto quando i piatti privilegiano profondità e delicatezza anziché eccessiva intensità.
Alcol, 12%
Annata, 2007
Denominazione, Champagne AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Pinot Nero 55%, Chardonnay 30%, Meunier 15%

NOTES SENSORIELLES :

Le verre révèle un beau jaune paille lumineux et brillant, avec un perlage fin et persistant. Le nez est d'abord posé sur les fruits frais et les agrumes, puis complété par des saveurs de pâtisserie et de levure. La bouche est riche et ample, fraîche et d'une belle longueur.

CURIOSITÉ:

La première "Cuvée Victoire" a été élaborée en 1989 par les frères Rapeneau, Jean-François et Cristophe. Le choix du nom "Victoire", flanqué du symbole de l'aigle, fait clairement référence à la passion de Jean-François lui-même pour la fauconnerie. Le Champagne Brut "Cuvée Victoire" Millésimé 2007 par "GH Martel & Co." c'est un Champagne de très haut niveau : issu d'un assemblage où le chardonnay prédomine légèrement, c'est une bulle qui vaut vraiment la peine d'être essayée.

G.h. Martel & Co
La Maison GH Martel & C° a été créée en 1869 par la famille Tabourin, qui récoltait les raisins d'Avenay Val d'Or, petite commune située à quelques kilomètres d'Epernay. A la fin du 19ème siècle, Henry Léopold Tabourin est envoyé par son employeur Auguste Devaux effectuer un stage oenologique et d'information en Champagne. En 1894, à la mort d'Auguste Devaux, HL Tabourin fonde, en association avec Madame Veuve Devaux, la maison de Champagne Veuve A. Devaux, qui connaît son apogée à la Belle Epoque.
En 1910, HL Tabourin quitte la Maison qu'il avait fondée pour se consacrer avec ses fils au développement de la marque GH Martel & CO. qu'il avait acheté au début des années 1920.
En 1979, le décès d'André Tabourin pose le délicat problème de la succession. La Maison Ernest Rapeneau, fondée en 1901, acquiert alors une participation majoritaire dans le capital de GH Martel avec l'ambition de faire de GH Martel & C° le fer de lance de ses métiers. Après cinquante ans d'activité intense, Ernest Rapeneau se retire définitivement des affaires, laissant la direction de son entreprise à deux de ses enfants, Françoise Bernard. Aujourd'hui, le groupe GH Martel & C° possède un grand nombre de vignes plantées en Chardonnays et Pinots. L'entreprise regroupe trois centres de pressurage traditionnels, 20 000 m2 de chais et 55 000 hl de cuves, dont certaines parmi les plus modernes, en inox thermorégulées. La personnalité du Champagne GH Martel & C° repose sur le savoir-faire de la famille Rapeneau, depuis quatre générations dans l'élaboration de ce produit. Le maître de chais et vigneron, Christophe, le fils cadet de Bernard, dirige aujourd'hui la Maison. Quant au fils aîné, Jean-François, il veille au développement commercial de la marque.
Martel valorise la dimension familiale et ses caves sont parmi les plus visitées du bassin rémois. Vous pourrez admirer les caves médiévales creusées à la main, à travers des grottes crayeuses gallo-romaines qui descendent jusqu'à 22 mètres de profondeur. Le visiteur découvre un ensemble unique de machines et d'outils servant à l'élaboration du Champagne ; de la plantation à l'entretien des collines, à la récolte des raisins et des outils et équipements pour la vinification.