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abbinamenti Ottimo con pesce fresco e formaggi erborinati dal carattere deciso. Si sposa bene con dessert come crostate di frutta fresca.
alcol 12,5%
annata 2002
denominazione Champagne AOC
filosofia Tradizionale
formato 0,75 l
giudizio 3k 8/10
premi Robert Parker 88/100
regione Champagne (Francia)
temperatura di servizio 6-8°
vitigni Pinot nero 60%, chardonnay 40%
NOTES SENSORIELLES :
Robe jaune or brillante aux reflets ambrés. Au nez, des arômes subtils et persistants de brioche, de pain grillé et de beurre frais. En bouche, il est perçu frais, généreux et crémeux, avec de délicates notes pétillantes.
CURIOSITÉ:
La maison Lallier est située à Ay, terre de Champagne aux origines très anciennes. Située au cœur d'Ay, au-dessus de caves courbes qui existent depuis le XVIIIe siècle, la maison porte le nom de René James Lallier, cinquième génération d'une famille très appréciée en Champagne. Ce millésime 2002 élevé plus de 60 mois sur lies est l'un des produits qui expriment le mieux la personnalité de cette cave. Excellent avec les poissons frais et les fromages persillés à fort caractère. Il accompagne bien les desserts comme les tartes aux fruits frais.La première bouteille de Champagne Lallier nous ramène au début des années 1900. Nous sommes en effet en 1906 et René Lallier marié à la fille d'importants vignerons français, fonde la maison actuelle à Aÿ. Ce sont les années de l'ascension de ce fantastique terroir, reconnu et classé en 1936 Village "Gran Cru" en Champagne.
Les années passent et c'est au tour de René-James Lallier, petit-fils du fondateur bien décidé à suivre les traces de son grand-père aujourd'hui décédé. Le défi est de taille, René opte pour un virage concret de toute la chaîne de production, modernisant les usines et les chais désormais vétustes. Ce sont les années où un très jeune Francis Tribaut rejoint Renè pour la première fois dans la gestion des vignes en tant que consultant œnologique. Passons à 2004 avec le Champagne Lallier désormais connu et apprécié dans le monde entier.
René-James en raison des limites d'âge décide de transférer la propriété à une personne de confiance et experte. Beaucoup se présentent, mais le choix se porte logiquement sur Francis Tribaut, entre-temps diplômé de l'université du vin de Dijon. Le but précis : rester dans l'Olympe des bulles françaises. Il le fera parfaitement.
Dans la chaîne de production actuelle, nous avons la "collection permanente" composée d'étiquettes classiques, qui comprend l'excellent R.013, Blanc de Blancs, Grand Rosé. Il existe une "collection mémoire" exclusive, représentée par le prestigieux Grand Cru Millésime 2008. Le tableau est complété par "l'Ouvrage", véritable fer de lance de la maison. L'art d'élaborer du grand Champagne passe avant tout par une attention obsessionnelle aux détails de chaque étape de l'élaboration à partir de la matière première, le raisin.
Même le nombre de bouteilles est méticuleusement calculé à table, fruit de recherches et d'études sur le territoire. « Less is more » résonne dans les caves Oger, la production s'arrête à 400 000 bouteilles par an.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .