Champagne Brut "Grand Réserve" Jéroboam 3L (Nude) - Gosset

NOTES SENSORIELLES :

Le champagne Brut Grande Réserve a une robe jaune dorée brillante, avec un perlage persistant. Le nez est très élégant, une prairie d'herbes aromatiques sur laquelle se marie le blé blond. Des notes de miel, de pain d'épice, de cassis, de fruits secs et de fruits mûrs enrichissent la progression olfactive. En bouche il a une très belle fraîcheur, presque avec une touche d'agrumes, il est minéral, assez sapide et persistant. En constante progression. Une réserve de souffle précieuse !

CURIOSITÉ:

Le Champagne Brut Grande Réserve de Gosset est sans aucun doute l'un des plus étonnants haut de gamme non millésimés : du bouquet exceptionnel, de la personnalité liquide composée de différents vins de réserve pour constituer son identité, jusqu'à la sublime rondeur pour compléter la dégustation. . Un Champagne assurément exigeant mais racé. Les raisins proviennent de 12 Crus classés entre 93% et 100%, la cave est historiquement liée à un réseau de fournisseurs qui sont aujourd'hui devenus environ 200. Malheureusement le chef de cave, Jean-Pierre Mareigner est décédé, mais il a laissé derrière lui un héritage du savoir-faire à l'intérieur des barriques de la cave, contenant les vins de réserve. Sa propre recette pour ce grand vin prévoit l'utilisation de 43% Chardonnay, 42% Pinot Noir 15% Pinot Meunier. La fermentation a lieu divisée en parcelles en acier et en barriques. L'assemblage de la cuvée comprend la dernière vendange plus l'utilisation de deux vins de réserve jusqu'à 25% du total selon les millésimes. La refermentation en bouteille suit la méthode traditionnelle champenoise et la vinososta sur lies pendant 48 mois. La forme particulière de la bouteille signifie que le rémuage et le dégorgement caractéristiques s'effectuent à la main.