CHAMPAGNE BRUT "GRAND SIECLE N°27" ASTUCCIO - LAURENT PERRIER
Abbinamenti, Straordinario con caviale, ostriche, astice, aragosta, crostacei nobili e grandi pesci di mare. Si abbina magnificamente anche a rombo, sogliola, pollame nobile, tartufo bianco, foie gras e cucina d'autore. Grazie alla sua complessità e profondità è ideale per accompagnare un intero percorso gastronomico oppure come Champagne da meditazione nelle occasioni più importanti.
Alcol, 12%
Annata, 2015 (65%), 2013 (25%) e 2012 (10%)
Denominazione, Champagne AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, 60% Chardonnay, 40% Pinot Noir
NOTE SENSORIALI:
Nel calice si presenta con un brillante colore oro luminoso, attraversato da un perlage finissimo, delicato e persistente. Il bouquet è ampio e straordinariamente complesso, con profumi di caprifoglio, limone candito, albicocca disidratata e frutta gialla matura che si fondono con eleganti note di nocciola, mandorla fresca, miele, pasticceria e leggere sfumature tostate. Con l'ossigenazione emergono richiami gessosi e minerali che donano ulteriore profondità e raffinatezza. Al palato l'attacco è fresco e vibrante, seguito da un sorso ampio, cremoso e perfettamente equilibrato. La predominanza dello Chardonnay regala tensione, eleganza e precisione, mentre il Pinot Noir apporta struttura e profondità. Si susseguono aromi di frutta matura, albicocca secca, agrumi canditi e nocciola, sostenuti da una raffinata mineralità che accompagna un finale lunghissimo, armonioso e di grande energia.
CURIOSITÁ:
La Grand Siècle Itération N°27 rappresenta la massima espressione della filosofia di Laurent-Perrier e una delle più grandi cuvée di prestigio della Champagne. Fin dalla sua creazione nel 1959, la maison ha scelto di non ricercare la perfezione in una singola annata, ma di ricreare "l'annata perfetta" attraverso l'assemblaggio di tre millesimi eccezionali. È un concetto unico nel panorama champenois: unire le qualità complementari di diverse vendemmie per ottenere un equilibrio irraggiungibile da un solo raccolto. La Itération N°27 nasce dall'assemblaggio di tre grandi annate: 2015 (65%), 2013 (25%) e 2012 (10%). La cuvée è composta da 60% Chardonnay e 40% Pinot Noir, provenienti esclusivamente da otto Grand Cru accuratamente selezionati. Lo Chardonnay proviene da Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Avize e Cramant, mentre il Pinot Noir nasce nei Grand Cru di Tours-sur-Marne, Ambonnay, Bouzy e Verzy, terroir che rappresentano il vertice qualitativo della Champagne.Ogni cru viene vinificato separatamente per preservarne l'identità, prima di essere assemblato secondo l'inconfondibile stile Laurent-Perrier. Lo Champagne riposa per almeno dieci anni sui lieviti nel formato bottiglia da 75 cl, mentre il Magnum beneficia di un affinamento ancora più lungo, sviluppando maggiore profondità aromatica, una tessitura più setosa e una straordinaria capacità evolutiva. Questo lungo periodo di maturazione rappresenta uno degli elementi distintivi della cuvée Grand Siècle.
Laurent Perrier +
Parmi les plus prestigieuses marques de Champagne, la Maison Laurent Perrier a su se distinguer dans le monde des bulles par un style particulier et facilement reconnaissable, mélange d'élégance et de forte personnalité. L'histoire de la cave remonte à 1812 et à son fondateur André Michel Pierlot tandis que le nom dérive de la descendante Mathilde Emilie Perrier, veuve Laurent. Le redressement et l'expansion de l'entreprise remontent à la seconde période d'après-guerre et sont attribuables à Bernard de Nonancourt, qui a augmenté la production en s'étendant à 147 pays dans le monde. Aujourd'hui, la Maison est dirigée par ses filles, Alexandra Pereyre et Stéphanie Meneux de Nonancourt, ainsi que Stéphane Dalyac et Michel Fauconnet, directeur du vignoble et Chef de Cave.
Les vignes de la cave sont enracinées dans les meilleurs terroirs de Bouzy, Ambonnay et Tours-sur-Marne, là où s'étendent les Crus de la Montagne de Reims, de la Vallée de la Marne et de la Côte des Blancs. Ces terres sont cultivées dans le plus grand respect de la tradition et les raisins récoltés sont vinifiés séparément, afin de faire ressortir toutes les caractéristiques du terroir. La cave est dotée de grandes cuves en acier depuis 1950 : elle a été la première entreprise champenoise à adopter un système de thermorégulation, devenu aujourd'hui une nécessité. Les bouteilles dans lesquelles le vin devient mousseux puis entrent sur le marché ont un design unique et original, inspiré des bouteilles en verre soufflé du XVIIe siècle, et sont devenues un symbole de tradition, de raffinement et d'attention à chaque détail.
Fidèle à un code stylistique impeccable et affirmé, non moins capable de surprendre, la Maison Laurent Perrier est devenue synonyme d'élégance, de finesse et d'un art de vivre à la française qu'elle a elle-même contribué à créer et à exporter dans le monde. Mais, au-delà de la légende, le charme de la marque réside avant tout dans le superbe Champagne qui continue de produire à merveille, cuvée après cuvée, consolidant le mythe.