CHAMPAGNE BRUT MILLESIMÉ 2018 - LAURENT PERRIER
Abbinamenti, Lo Champagne Brut Millésimé 2018 di Laurent-Perrier è un vino dalla straordinaria vocazione gastronomica, capace di accompagnare preparazioni raffinate grazie alla profondità aromatica, alla struttura e alla freschezza che ne sostiene la lunga persistenza. Lo consigliamo con capesante scottate al burro, astice alla griglia, ostriche accompagnate da burro alle alghe e carpaccio di ricciola, piatti nei quali la componente agrumata e la delicata sapidità valorizzano la naturale dolcezza e mineralità degli ingredienti. Particolarmente interessante con rombo al forno, sogliola alla mugnaia, risotto agli scampi e ravioli di crostacei, preparazioni nelle quali la consistenza cremosa dello Champagne incontra la ricchezza gustativa senza perdere precisione. La struttura conferita dal Pinot Nero permette abbinamenti più importanti, come suprema di pollo al limone, faraona arrosto, vitello alle erbe e animelle di vitello al burro, soprattutto quando accompagnati da salse delicate. Per un incontro con la tradizione francese suggeriamo soufflé al Comté, gougères al formaggio e vol-au-vent ai funghi, preparazioni nelle quali le sfumature di pasticceria e miele d'acacia trovano una naturale continuità. Interessante anche con un risotto al tartufo bianco, dove la profondità aromatica del vino accompagna l'intensità del piatto mantenendo un equilibrio raffinato.
Alcol, 12%
Annata, 2018
Denominazione, Champagne AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Chardonnay 52%, Pinot Nero 48%
NOTES SENSORIELLES :
Le verre est habillé d'un beau jaune paille pâle, brillant et cristallin, avec un perlage subtil et persistant. Délicat au nez, il permet au nez de percevoir des notes larges et complexes, crémeuses et douces d'une part, fixées sur des saveurs d'ananas mûr et d'abricot, enrichies ensuite par des nuances d'agrumes de citron, des notes de fruits secs et des saveurs de levure et fabrication du pain. La bouche est agréable et ronde, extrêmement équilibrée et d'une excellente longueur.
CURIOSITÉ:
A la Maison Laurent-Perrier seules les meilleures saisons donnent vie aux Champagnes Vintage, ou Millésimé - pour le dire en français. 2008 a été un excellent millésime, qui a donné naissance à un Brut qualitativement irréprochable. Complexe et aromatique, riche, raffiné et élégant, c'est un Champagne extrêmement équilibré, entre autres, capable également de donner un beau miroir de buvabilité. Fils d'une cuvée qui voit le chardonnay et le pinot noir réunis à parts égales, c'est un Champagne qui saura accompagner à merveille vos apéritifs les plus importants. Si vous la choisissez pour des situations plus formelles, elle saura embellir des moments inoubliables comme aucune autre bulle n'est capable de le faire.Laurent Perrier +
Parmi les plus prestigieuses marques de Champagne, la Maison Laurent Perrier a su se distinguer dans le monde des bulles par un style particulier et facilement reconnaissable, mélange d'élégance et de forte personnalité. L'histoire de la cave remonte à 1812 et à son fondateur André Michel Pierlot tandis que le nom dérive de la descendante Mathilde Emilie Perrier, veuve Laurent. Le redressement et l'expansion de l'entreprise remontent à la seconde période d'après-guerre et sont attribuables à Bernard de Nonancourt, qui a augmenté la production en s'étendant à 147 pays dans le monde. Aujourd'hui, la Maison est dirigée par ses filles, Alexandra Pereyre et Stéphanie Meneux de Nonancourt, ainsi que Stéphane Dalyac et Michel Fauconnet, directeur du vignoble et Chef de Cave.
Les vignes de la cave sont enracinées dans les meilleurs terroirs de Bouzy, Ambonnay et Tours-sur-Marne, là où s'étendent les Crus de la Montagne de Reims, de la Vallée de la Marne et de la Côte des Blancs. Ces terres sont cultivées dans le plus grand respect de la tradition et les raisins récoltés sont vinifiés séparément, afin de faire ressortir toutes les caractéristiques du terroir. La cave est dotée de grandes cuves en acier depuis 1950 : elle a été la première entreprise champenoise à adopter un système de thermorégulation, devenu aujourd'hui une nécessité. Les bouteilles dans lesquelles le vin devient mousseux puis entrent sur le marché ont un design unique et original, inspiré des bouteilles en verre soufflé du XVIIe siècle, et sont devenues un symbole de tradition, de raffinement et d'attention à chaque détail.
Fidèle à un code stylistique impeccable et affirmé, non moins capable de surprendre, la Maison Laurent Perrier est devenue synonyme d'élégance, de finesse et d'un art de vivre à la française qu'elle a elle-même contribué à créer et à exporter dans le monde. Mais, au-delà de la légende, le charme de la marque réside avant tout dans le superbe Champagne qui continue de produire à merveille, cuvée après cuvée, consolidant le mythe.