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CHRISTOPHE LEFEVRE
CHAMPAGNE BRUT NATURE "ANCESTRALE" 2013 - CHRISTOPHE LEFEVRE
abbinamenti Ottimo in abbinamento ai secondi di pesce, si sposa bene con i crostacei.
alcol 12%
annata 2013
denominazione Champagne AOC
filosofia Biologico
formato 0,75 l
giudizio 3k 9/10
regione Champagne (Francia)
temperatura di servizio 8-10°
vitigni Pinot Nero 100%
NOTES SENSORIELLES :
Un Champagne au léger boisé, aux arômes bien soutenus et à la finale infinie : absolument incroyable. Un champagne de classe, d'intensité et de plaisir au plus haut niveau.
CURIOSITÉ:
Spécial Champagne Blanc de Noir né d'un seul vignoble appelé "Les Vignes aux bétes", fermentation spontanée de la base et vieillissement en barrique; il reste 40 mois sur lies, pas dosè et sans sulfites ajoutés.
Christophe est issu d'une famille de vignerons, en 1995 il décide de se lancer dans la production de son propre Champagne et se fait immédiatement certifier bio, ce qui à l'époque n'était pas du tout à la mode.
Le village de Mont Bonneil est un village dominant la vallée de la Marne, il se situe à quelques kilomètres de la ville de Château-Thierry, au sud du département de l'Aisne.
Le vignoble s'étend sur 4,5 hectares sur un dénivelé de 100 mètres : la partie inférieure est constituée d'un sol sableux constitué de limons alluvionnaires, la partie centrale est un sol calcaire avec un substrat sableux, tandis que la partie supérieure est plus présente de sol argileux et toujours calcaire.
La variété des sols donne plus de complexité et d'harmonie et les cépages plantés sont 75% Pinot Meunier, 15% Pinot Noir et 10% Chardonnay, avec une densité de plantation de 8 000 pieds par hectare.
Tous les vins subissent naturellement la fermentation malolactique, car ils ne sont ni filtrés ni refroidis.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .