CHAMPAGNE BRUT NATURE BLANC DE BLANCS "L'ENCLUME" 2011 - TARLANT
CHAMPAGNE BRUT NATURE BLANC DE BLANCS "L'ENCLUME" 2011 - TARLANT
TARLANT

CHAMPAGNE BRUT NATURE BLANC DE BLANCS "L'ENCLUME" 2011 - TARLANT

€116,00 €120,00vous économisez €4,00

Abbinamenti, La potenza minerale e la straordinaria tensione dell’Enclume 2011 lo rendono uno Champagne da grande cucina. È magnifico con ostriche, ricci di mare, capesante e crostacei, dove la componente salina crea una continuità naturale con il piatto. Splendido anche con rombo o sogliola accompagnati da beurre blanc, astice alla griglia e preparazioni di pesce più ricche, perché acidità e assenza di dosaggio riescono a bilanciare efficacemente burro e salse. La profondità raggiunta con il lungo affinamento permette inoltre di abbinarlo a carni bianche delicate, animelle e formaggi stagionati come un grande Comté. È però anche una bottiglia da degustare da sola, dedicandole tempo nel bicchiere.
Alcol, 12%
Annata, 2011
Denominazione, Champagne AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 10/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 8/10°
Vitigni, Chardonnay 100%

NOTES SENSORIELLES :

Le champagne Brut Nature Zero est de couleur jaune doré avec des reflets verdâtres, un arôme frais, montrant des notes de cire, de miel, de citron et de mandarine, un goût frais, avec des agrumes et une longue persistance.

CURIOSITÉ:

Le Champagne Zero Brut Nature est composé des trois cépages les plus connus Chardonnay, Pinot Noir et Pinot Meunier issus de vignes de plus de 50 ans. Les vins obtenus fermentent rigoureusement en barriques jusqu'à ce que tous les sucres soient libérés et vieillissent au minimum 6 ans en bouteille sur lies. Ce champagne et toute la gamme Tarlant sont une référence absolue dans la catégorie des champagnes non dosés.

Tarlant
« Ce n'est pas une tendance du moment mais une nécessité née comme une évolution naturelle de l'histoire centenaire de la Maison Tarlant : laisser place à la voix du vignoble, du cru unique, en limitant au minimum ce qui peut détourner l'attention de du raisin et de l'interprétation respectueuse du territoire par l'homme. Mélanie et Benoît représentent la douzième génération d'une famille qui a commencé à produire du champagne en 1929, année de la création de l'AOC, et qui a ses racines dans la région depuis 1687. Aujourd'hui, ils sont le témoin recueilli du savoir-faire transmis de leur de père en fils, précieux bagage transmis par les gestes et le faire (et surtout le ne pas faire) à la cave et à la vigne. Un style reconnaissable aujourd'hui, basé sur un long vieillissement et une fermentation sous bois, jamais ancré dans ses convictions mais toujours en quête de nouveauté et qui a permis à Benoît depuis 1999 et à Mélanie depuis 2005 de partager leur vision et leur réflexion sur un champagne qui fut pas l'exclusivité et le luxe, comme beaucoup le pensent souvent, mais un ambassadeur de son territoire. – Alessio Pietrobattista