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GEORGES LAVAL
CHAMPAGNE BRUT NATURE "LES CHENES" CUMIERES PREMIER CRU 2016 - GEORGES LAVAL
€185
€210
abbinamenti Si esalta meravigliosamente con piatti di pesce poco elaborati, crostacei e molluschi, taglieri di salumi. Ideale anche come aperitivo.
alcol 12,5%
annata 2016
denominazione Champagne AOC
filosofia tradizionale
formato 0,75 l
giudizio 3k 7/10
regione Champagne (Francia)
temperatura di servizio 8-10°
vitigni chardonnay 50%, pinot noir 30%, pinot meunier 20%
NOTES SENSORIELLES :
Couleur jaune doré brillant. Le nez dégage des arômes élégants de fruits blancs et jaunes, de compote de poire et des notes grillées de noisette. En bouche, corps plein et grande fraîcheur, minéralité et énergie. Équilibré et harmonieux.CURIOSITÉ:
Le Cumières Brut Nature est issu de l'assemblage classique des trois cépages à prédominance de chardonnay, provenant de vieilles vignes du domaine de Cumariot. La fermentation alcoolique a lieu en foudres, l'affinage en fûts de chêne, avec repos sur lies pendant 24 à 36 mois et repos en bouteille pendant 3 à 6 mois. Sans ajout de liqueur de dosage. Un Premier Cru d'une grande tension et vigueur.Rècoltant-manipulant de Cumières, petit village au nord-ouest d'Epernay, dans la Vallée de la Marne, la maison Georges Laval poursuit résolument depuis 1971 une philosophie d'agriculture entièrement biologique, ce qui lui vaut aujourd'hui la certification ECOCERT.
La direction de l'entreprise est assurée par Vincent Laval, qui exerce le travail de vigneron poursuivant dans le sillage de l'activité de son père, interprétant cependant personnellement chaque vendange, préservant la nature et l'environnement entourant les vignes, se limitant à accompagner la Champagne dans un chemin où l'homme a très peu à faire.
Les vignes détenues aujourd'hui s'étendent sur un total d'environ 2,5 hectares - dont environ un hectare appartient à la parcelle "Les Hautes Chèvres", vignoble datant de 1930 et l'un des plus anciens de tout le terroir de Cumières - et sont plantées en cépages classiques de l'AOC, à savoir le chardonnay, le pinot noir et le pinot meunier.
Les vignes sont toutes exposées au sud et relèvent du classement Premier Cru ; environ la moitié d'entre eux ont plus de 30 ans. Évidemment, les pratiques de l'agriculture biologique sont suivies entre les rangs, mais pas seulement : pour éviter que les pesticides utilisés par d'hypothétiques voisins ne contaminent les vignes, la cave Georges Laval traite également une trentaine d'hectares supplémentaires qu'elle ne possède pas avec ses propres produits, afin de garantir une continuité d'extension à la filière biologique.
Vincent Laval transforme environ 9000 bouteilles par an, réparties en cinq étiquettes : une Cuvée classique de chardonnay, pinot meunier et pinot noir déclinée en deux versions (Brut et Brut Nature), un Blanc de Blancs millésimé, les "Les Chênes", un Blanc de Noirs en version Brut Nature, les « Hautes Chèvres » et un Rosé issu de pinot meunier et pinot noir.
Des champagnes purs et complexes, caractérisés par une belle longueur minérale, qui parviennent à refléter le profil de leur terroir d'origine avec authenticité et clarté.
La direction de l'entreprise est assurée par Vincent Laval, qui exerce le travail de vigneron poursuivant dans le sillage de l'activité de son père, interprétant cependant personnellement chaque vendange, préservant la nature et l'environnement entourant les vignes, se limitant à accompagner la Champagne dans un chemin où l'homme a très peu à faire.
Les vignes détenues aujourd'hui s'étendent sur un total d'environ 2,5 hectares - dont environ un hectare appartient à la parcelle "Les Hautes Chèvres", vignoble datant de 1930 et l'un des plus anciens de tout le terroir de Cumières - et sont plantées en cépages classiques de l'AOC, à savoir le chardonnay, le pinot noir et le pinot meunier.
Les vignes sont toutes exposées au sud et relèvent du classement Premier Cru ; environ la moitié d'entre eux ont plus de 30 ans. Évidemment, les pratiques de l'agriculture biologique sont suivies entre les rangs, mais pas seulement : pour éviter que les pesticides utilisés par d'hypothétiques voisins ne contaminent les vignes, la cave Georges Laval traite également une trentaine d'hectares supplémentaires qu'elle ne possède pas avec ses propres produits, afin de garantir une continuité d'extension à la filière biologique.
Vincent Laval transforme environ 9000 bouteilles par an, réparties en cinq étiquettes : une Cuvée classique de chardonnay, pinot meunier et pinot noir déclinée en deux versions (Brut et Brut Nature), un Blanc de Blancs millésimé, les "Les Chênes", un Blanc de Noirs en version Brut Nature, les « Hautes Chèvres » et un Rosé issu de pinot meunier et pinot noir.
Des champagnes purs et complexes, caractérisés par une belle longueur minérale, qui parviennent à refléter le profil de leur terroir d'origine avec authenticité et clarté.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .