CHAMPAGNE BRUT NATURE "NOS PAS DANS... LA CRAIE" 100% CHARDONNAY - MARIE COPINET
Abbinamenti, La tensione agrumata e soprattutto la componente salina rendono Nos Pas Dans… La Craie perfetto con una cucina marina essenziale. È magnifico con ostriche, plateau di coquillages, gamberi crudi, scampi e tartare di pesce, ma accompagna con grande precisione anche sashimi, sushi e carpacci di ricciola. Molto interessante con capesante appena scottate, sogliola, branzino e pesci d’acqua dolce, dove la mineralità calcarea del vino mantiene il palato pulito e dinamico. Può funzionare splendidamente anche con formaggi freschi leggermente salati, che ne attenuano l’austerità e fanno emergere sfumature più morbide e nocciolate.
Alcol, 12%
Annata, NV
Denominazione, Champagne AOC
Filosofia, Tradizionale
Formato, 0.75 L
Giudizio 3k, 9/10
Regione, Champagne (Francia)
Temperatura di servizio, 6/8°
Vitigni, Chardonnay 100%
NOTES SENSORIELLES :
Des nuances de terre argileuse au nez, avec des notes de pêche de vigne, de gingembre, de tournesol et de pomme chaude. La première impression en bouche est riche et épicée, avec une effervescence crémeuse et douce. Le Champagne développe une matière fruitée pulpeuse et enrobée, soutenue par une acidité intégrée de fruits charnus.
CURIOSITE :
Il est issu du terroir calcaire de Mongenost dans le Sézannais. L'étiquette de cette cuvée représente parfaitement la texture du sol.
Marie Copinet +
Ancré historiquement dans le terroir champenois, le champagne Marie Copinet est le fruit de plusieurs générations de vignerons.
Au fil des années, ces générations ont effacé et consolidé le patrimoine viticole. Après avoir hérité de leurs premières vignes en 1956, les grands-parents d'Alexandre se lancent dans l'aventure commerciale en créant leur propre marque à Cuchery.
Les années 60 représentent également un moment fort pour la famille de Marie-Laure. C'est à cette époque que ses grands-parents acquièrent leurs premières terres. En 1975, toujours à Montgenost, ce sont cette fois les parents de Marie-Laure qui s'installent comme vignerons indépendants : premières vendanges, premières vinifications, une nouvelle aventure commence !
Marie-Laure et Alexandre sont les résultat de cette histoire familiale . Ils ont hérité du savoir-faire des deux vignerons et s'engagent à poursuivre cette quête d'excellence en élaborant leurs propres cuvées de champagne, guidés par la respect pour des saveurs fidèles à l'esprit de la Maison.