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abbinamenti Perfetto da bere con antipasti caldi di pesce, antipasti di pesce affumicato, tartare di pesce, zuppa di pesce in bianco, pesce e crostacei al vapore.
alcol 12%
annata NV
denominazione Champagne AOC
filosofia Tradizionale
formato 1,5l
giudizio 3k 9/10
regione Champagne (Francia)
temperatura di servizio 8-10°
vitigni Chardonnay 100%
NOTES SENSORIELLES :
Dans le verre, il a une couleur jaune paille, avec un perlage fin et continu. Le profil olfactif est intense et élégant, avec des arômes de fruits blancs, des notes d'agrumes et de fleurs, des sensations de croûte de pain et des nuances iodées. La gorgée est riche et ample, avec un centre de bouche doux et une finale fraîche et minérale.
CURIOSITÉ:
Nous sommes au cœur de la Côte de Blanc, où domine le Chardonnay, qui sur des sols constitués de calcaire et de bancs de craie affleurant, atteint de hauts sommets de finesse et d'élégance. Grâce à la sélection des meilleurs raisins et à un choix minutieux de vins de réserve, une importante étiquette est née, dédiée à tous les amateurs de Blanc de Blancs.
Pierre et Chantal Gonet sont les actuels propriétaires de l'entreprise Philippe Gonet et portent la responsabilité d'une tradition de "vignerons" qui perdure depuis sept générations. Il est intéressant de noter que la cave est creusée dans la roche et que sur les murs de pierre on retrouve des traces de fossiles, dont les Belemnites (mollusques céphalopides) dont les frères Gonet ont donné le nom à leur cuvée la plus prestigieuse : Belemnita. Les vignes familiales sont situées au Mesnil sur Oger, au cœur de la Côte des Blancs, donc la quasi-totalité de la production de l'entreprise est issue de cépages Chardonnay, presque toujours en pureté, ou avec des quantités minimes de Pinot Noir et de Pinot Meunier. Le Mesnil sur Oger est connu en Champagne pour l'extension de son vignoble et pour la qualité exceptionnelle de ses raisins. Philippe Gonet, père de Pierre et Chantal, était mort très jeune et ses enfants avaient repris les rênes de la "maison" trois ans après sa mort, encore très jeunes.
Des personnalités souvent opposées, mais aussi complémentaires, se sont fixé un objectif, qui est aussi un défi de taille : faire du Champagne Philippe Gonet le premier Champagne du Mesnil-sur-Oger. Avec leur enthousiasme, leur entreprise ingénieuse et une activité incessante à la vigne, à la cave et sur le marché international, les deux frères ont porté le nom Gonet et celui du Mesnil dans le monde entier ; Pierre a transféré à la cave l'expérience acquise en Bourgogne sur "l'élevage" du vin en fûts de bois et a créé de nouvelles cuvées Blanc de Blancs dont, outre le Belemnita précité, le Roy Soleil, le Blanc de Blancs millesimé et un Brut Réserve digne du plus grand respect. En 2010 Pierre crée également, avec une brillante intuition, le premier "restaurant à Champagne" au coeur de Saint-Germain.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .