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JACQUES SELOSSE
Champagne Grand Cru Brut Rosé - Jacques Selosse (Dégorgement 9 décembre 2019)
abbinamenti Si esalta a meraviglia con secondi piatti di pesce in preparazioni leggermente speziate o affumicate. Ottimo anche con carni bianche.
alcol 12,5%
annata NV
denominazione Champagne AOC
filosofia tradizionale
formato 0,75 L
giudizio 3k 10/10
regione Champagne (Francia)
temperatura di servizio 10-12°
vitigni Chardonnay 90%, Pinot Noir 10%
NOTES SENSORIELLES :
Couleur saumon brillante et intense, perlage fin. Au nez, il exprime des notes originales et complexes d'épices orientales, de baies de poivre rose et de noix, avec une légère note fumée. En bouche, le vin révèle beaucoup de profondeur et de vigueur. Bonne épaule acide et belle texture minérale, avec une légère nuance tannique. Se ferme très longtemps. Grande finesse.CURIOSITÉ:
Le Rosé est issu d'un assemblage de 90% de chardonnay du vignoble d'Avize et de 10% de vin rouge issu du cépage Pinot Noir des vignobles de Verzy et d'Ambonnay. c'est la première des six étiquettes monocrus élaborées par Anselme Selosse. Il provient du vignoble Grand Cru d'Ay. Fermentation séparée des raisins des différentes parcelles, en fûts de chêne et avec des levures indigènes uniquement. Repos sur lies pendant au moins 6 ans, dosage minimum. Un Rosé d'une grande originalité, unique en son genre.Jacques Selosse est un grand nom de la Champagne, mythe des bulles françaises et synonyme d'excellence. Jacques Selosse et son fils Anselme ont commencé à vinifier leurs raisins de manière indépendante en 1974, lorsque la production de Champagne était monopolisée par quelques grandes Maisons, réalisant un changement qualitatif important et devenant un modèle de référence pour tous les petits vignerons indépendants.
A partir de 1980, Anselme Selosse, avec son épouse Corine, succède à son père à la tête de la production, lançant le projet de valoriser chaque parcelle de sa propriété, donnant vie à des Champagnes uniques et incroyables. La propriété de Selosse s'étend sur 7 hectares, qui comprend le Grand Cru de Chardonnay sur les communes d'Avize, Cramant, Oger et le Grand Cru de Pinot Noir à Ay et Ambonnay. Les vignes sont cultivées de manière naturelle et respectueuse de l'environnement, sans recours à des produits chimiques de synthèse, avec une taille très faible et de faibles rendements. Dans la cave, les fermentations ont lieu avec uniquement des levures indigènes et la "liqueur d'expédition" se compose uniquement de fructose de raisin pur. De plus, chaque opération est strictement manuelle : bâtonnage, remuage et dégorgement.
Les Champagnes de Jacques Selosse sont complexes et raffinés, fruit d'une philosophie de production axée sur le respect de la nature et la valorisation du terroir. Ce sont des interprétations mémorables et autoritaires, expression d'un style unique et d'une grande personnalité, devenue l'objet de jugements controversés mais capables de s'imposer, année après année, comme une grande référence pour tous les amateurs de Champagne.
Les frais de port sont de 9,50€ et OFFERTS pour toute commande supérieure à 12,90 € .