CHAMPAGNE BRUT ROSÉ "PARENTHESE ROSÉE" - DALLANCOURT

NOTE SENSORIALI:

Lo Champagne si presenta con un colore limpido e piuttosto fluido, con un colore rosa salmone chiaro, con riflessi rosa tenue intensi, luminosi e profondi nella flûte. E' ravvivato da bollicine finissime e abbastanza vivaci che alimentano un collare di ottima tenuta. La sensazione visiva annuncia un vino fresco e ricco di sfumature. Al primo naso evoca odori di fragola candita, gesso morbido e pietroso, fiore d'acacia, ribes nero, ribes rosso. Con l'aerazione, evolve in note di scorza di limone, lampone, pesca di vite, menta piperita, marmellata e iodio. L'approccio al palato è morbido e fresco con un'effervescenza cremosa e fusa. Lo Champagne si sviluppa con una densità di frutti rossi, neri e bianchi succulenti e carnosi, sostenuti da una fresca acidità limonata con sentori di pompelmo rosa. Al palato è orchestrato da una mineralità gessosa che dona eleganza e sfumatura.

CURIOSITÁ:

"La nostra azienda è oggi una delle case di Champagne classificate HVE (Alto Valore Ambientale) e Viticoltura Sostenibile della Champagne, risultante dalla Grenelle de l'environnement. Per ottenere questo, sono stati presi in considerazione quattro indicatori nel nostro dominio: biodiversità, fertilizzazione, protezione fitosanitaria e gestione delle acque. Questi nuovi disciplinari ci impongono di investire in diversi modi e, soprattutto, di cambiare la nostra gestione delle vigne."